Confettura di albicocche con agar-agar
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Cucina
russo
Contenuto calorico
303,3 kcal
porzioni
1,2 litri.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
2,9 gr.
Grassi *
0,2 g
Carboidrati*
73,2 g
Nei paesi asiatici, la gelatina è sconosciuta, ma usano l'agar-agar, che si ottiene dalle alghe, come prodotto gelificante. L'agar-agar viene sciolto in acqua calda e, quando si raffredda, si trasforma in una gelatina dalla consistenza gelatinosa. Suggerisco di fare la marmellata di albicocche con l'agar-agar.
ingredienti
Processo di cottura
Versare la quantità necessaria di acqua potabile e lasciare in infusione per circa 30 minuti. Mettere un recipiente dal fondo pesante a fuoco basso e portare a ebollizione. Mescolare di tanto in tanto per sciogliere completamente lo zucchero semolato. Fate sobbollire per circa 5 minuti. Se si forma della schiuma, rimuoverla con cura.
Togliete la marmellata dal fuoco e fate raffreddare completamente. Quindi rimettere sul fuoco, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti, raffreddare di nuovo. Sciogliere l'agar agar in acqua secondo le istruzioni. Mettere la marmellata sul fuoco, portare a bollore e cuocere per circa 7 minuti, quindi versare delicatamente l'agar-agar diluito. Mescolate e cuocete per altri 2-3 minuti.
Usando un mestolo, versare delicatamente la marmellata in vasetti sterili. Stringere bene i vasetti di confettura di albicocche ben caldi con l'agar-agar, dopo avervi versato sopra dell'acqua bollente, e capovolgerli. Lasciar raffreddare completamente. Quindi capovolgere i vasetti e conservare in un luogo fresco e buio.
Divertiti!