Marmellata di pere con gelatina per l'inverno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
172,3 kcal
porzioni
0,8 litri.
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
1,6 gr.
Grassi *
0,5 g.
Carboidrati*
48,1 g
Voglio condividere una ricetta per una marmellata di pere con gelatina insolitamente gustosa e densa. Grazie all'utilizzo della gelatina, la marmellata di pere si ottiene con una consistenza simile alla gelatina e mantiene perfettamente la sua forma. Pertanto, è perfetto per uno strato di torte.
ingredienti
Processo di cottura
Seleziona la quantità richiesta di succose pere mature. Lavateli in acqua corrente con un pennello da frutta. Asciugateli poi con un canovaccio, sbucciateli con un pelapatate, privateli dei semi e del torsolo, tagliateli a dadini medi e metteteli in una casseruola dal fondo pesante. Versare l'acqua potabile e mettere sul fuoco e portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Lavare accuratamente il limone in acqua corrente calda usando un pennello da frutta. Quindi versateci sopra dell'acqua bollente e tamponate con un canovaccio da cucina. Tagliare a metà. Eliminate la scorza con una grattugia fine, senza toccare la parte bianca. Quindi spremere il succo di limone usando uno strumento speciale.
Passare le pere cotte attraverso un colino fine o utilizzare un frullatore ad immersione e tritare fino a ottenere una consistenza liscia direttamente nella casseruola. Aggiungere la scorza di limone, il succo e la quantità necessaria di zucchero semolato alla massa schiacciata, mescolare accuratamente, mettere a fuoco moderato e portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere la marmellata per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la schiuma risultante.
Quindi aggiungere la gelatina gonfia e mescolare accuratamente fino a quando non si sarà completamente sciolta. Lava i barattoli in acqua tiepida e sterilizzali in un modo conveniente per te: nel forno, nel microonde o a bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in un contenitore separato.
Marmellata di pere calda con gelatina, con attenzione per non scottarsi, stendere in barattoli sterili usando un mestolo. Stringere i vasetti di marmellata caldi con coperchi sterili. Quindi capovolgeteli e avvolgeteli in una coperta o in un asciugamano. Lasciare raffreddare completamente per 12-15 ore. Trasferisci i vasetti di marmellata di pere completamente raffreddati in cantina, cantina o dispensa.
Buon appetito!