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Confettura di fragole con pectina

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 286 kcal

porzioni 0,5 litri.

Tempo di cottura 20 minuti.

Proteine * 1 gr.

Grassi * 0,5 g.

Carboidrati* 69,9 g

Contenuto

La pectina è un gelificante naturale che viene attivamente utilizzato nella preparazione di marmellate, confetture e confetture. È buono perché addensa bene la consistenza della marmellata in appena un paio di minuti. Non è necessario aggiungere una grande quantità di zucchero e non far bollire a lungo la materia prima: la marmellata risulterà comunque densa.

ingredienti

fragola 500 gr. Zucchero granulare 250 g Agar agar 5 gr.

Processo di cottura

Selezioniamo le fragole, le sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua corrente, tagliamo i sepali. Metti le bacche lavate su un asciugamano pulito e lascia asciugare l'umidità in eccesso dopo il risciacquo. Mettiamo le bacche preparate in un piatto fondo pulito.

Usando un frullatore a immersione, frullate le fragole fino ad ottenere un composto liscio.

Versare lo zucchero semolato e la pectina in una casseruola per la cottura della marmellata, mescolare.

Versare la purea di fragole nella miscela secca, mescolare.

Mettere sul fuoco i piatti con la purea di fragole e portare a bollore. Dal momento dell'ebollizione, cuociamo la marmellata letteralmente per tre o quattro minuti, mescolando continuamente.

Sterilizziamo vasetti e coperchi in ogni modo possibile. Lascia asciugare completamente il contenitore. Versare la marmellata calda nei barattoli preparati e chiudere con coperchi sterili asciutti.

Capovolgiamo i vasetti di marmellata per controllare la tenuta e lasciamo raffreddare. Mettiamo i barattoli raffreddati in cantina o in frigorifero per la conservazione. Dopo il completo raffreddamento, la marmellata si addensa ancora di più.

Buon appetito!