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Marmellata di prugne e albicocche

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Cucina russo

Contenuto calorico 369,5 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 180 minuti

Proteine * 1,6 gr.

Grassi * 0,4 gr.

Carboidrati* 79,3 g

Contenuto

Puoi fare marmellata di prugne e albicocche per l'inverno. Per fare questo, la massa di bacche deve essere bollita bene, quindi il tuo dessert acquisirà una consistenza densa e liscia. Avrai marmellata come aggiunta al tè e ripieno per vari prodotti da forno.

ingredienti

albicocche 1 kg Blu prugna 1 kg Zucchero granulare 1 kg Acqua 150ml. acido di limone sulla punta di un coltello

Processo di cottura

Ordina bene le prugne e le albicocche, rimuovi i gambi e i frutti danneggiati. Quindi sciacquate la frutta con acqua corrente e, tagliandola a metà, eliminate i semi.

Trasferire i pezzi di frutta preparati in una casseruola per fare la marmellata, aggiungere acqua e mettere sul fuoco. Cuocere la frutta per 30 minuti, finché sono teneri. Mescolare periodicamente la massa di frutta.

Quindi raffreddare un po 'la massa di frutta cotta e macinare su un setaccio per rimuovere la buccia.

Trasferire la purea di frutta risultante nella stessa casseruola, aggiungere il limone e cuocere a fuoco basso per 1,5-2 ore. Mescolate regolarmente la purea con un cucchiaio di legno. A fine cottura la purea dovrebbe essere diminuita di 2/3 del volume iniziale e diventare densa. Versare la quantità necessaria di zucchero nella purea bollita densa, mescolare e cuocere per altri 15 minuti.

Metti la marmellata preparata in barattoli puliti e asciutti. Versare 1 cucchiaio di zucchero sopra la marmellata in ogni vasetto. Trasferite i vasetti in un luogo buio e lasciate per qualche giorno in modo che si formi in superficie una crosta di zucchero. Quindi chiudete i vasetti con carta da forno e legate con dei fili. Conserva la marmellata in un luogo fresco.