Marmellata di prugne in casa
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Cucina
russo
Contenuto calorico
445 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
1,4 gr.
Grassi *
0,6 g
Carboidrati*
110 g
Non c'è niente di complicato nel fare la marmellata di prugne. La cosa più importante è scegliere la giusta materia prima: le prugne devono essere molto mature e morbide. Per macinare le prugne preparate, è più comodo usare un frullatore ad immersione, in questo caso non è necessario pulire la massa di prugne attraverso un setaccio e si otterrà comunque la consistenza omogenea desiderata. Il tempo esatto di cottura non si può dire, poiché le prugne variano in zucchero e contenuto di umidità. Ci concentriamo sulla densità desiderata della marmellata: quando viene raggiunta, fermiamo la cottura.
ingredienti
Processo di cottura
Selezioniamo con cura le prugne e le sciacquiamo. Frutti con difetti, i gambi devono essere scartati. Lascia asciugare le prugne lavate. Tagliamo ogni prugna a metà e togliamo i semi. Mettiamo le metà sbucciate delle prugne in una ciotola per cucinare la marmellata, riempiamo d'acqua nella quantità specificata e mettiamo sul fuoco. Portare a ebollizione la massa di prugne e cuocere per quindici minuti - durante questo periodo i frutti dovrebbero ammorbidirsi completamente e perdere la loro forma. Utilizzando un frullatore ad immersione, tritare le prugne in una purea omogenea.
Dopo l'ebollizione, iniziamo a far bollire la marmellata a temperatura media: dovrebbe perdere il suo contenuto di umidità e acquisire densità. Ci vorrà circa un'ora e mezza. Quando diventa evidente che la massa ha iniziato ad addensarsi, iniziamo a interferire con particolare attenzione e spesso, poiché l'inceppamento può facilmente bruciare. La temperatura del piano cottura può essere ridotta al minimo.
Buon appetito!