Marmellata di prugne al forno
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Cucina
russo
Contenuto calorico
477 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
79,1 gr.
Grassi *
0,6 g
Carboidrati*
66,4 g
La marmellata secondo questa ricetta è densa, ricca. Non cola dal cucchiaio ed è comodo spalmarlo, ad esempio, sui toast. Questa consistenza è ottenuta, in primo luogo, dalla macinazione di alta qualità delle prugne. In secondo luogo, aggiungendo gelatina e, in terzo luogo, facendo bollire a lungo. È curioso che il trattamento termico venga effettuato nel forno.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere le prugne sbucciate in una casseruola e metterle sul fuoco a bassa temperatura. Scaldiamo le prugne e contemporaneamente le tritiamo con un frullatore ad immersione. Quando si sarà ottenuta una consistenza uniforme di purea di prugne, aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per un paio di minuti fino a quando i cristalli di zucchero si saranno sciolti. Mettere a bagno la gelatina in poca acqua (circa mezzo bicchiere) per venti minuti. Quindi lo riscaldiamo sul fuoco, mescolando fino a quando i granuli non si sono completamente sciolti. Non portare a ebollizione. Versare il liquido gelatinoso nella purea di prugne, mescolare e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi al livello medio-basso. Cuocere la marmellata per un'ora e mezza. Mescolare periodicamente il composto durante la cottura.
Buon appetito!