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Ripieno di marmellata di mele bianca a casa per l'inverno

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Cucina russo
Contenuto calorico 213,6 kcal
porzioni 1,2 litri.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 1,2 gr.
Grassi * 0,5 g.
Carboidrati* 49,9 g
* per 100gr. Prodotto
Ripieno di marmellata di mele bianca a casa per l'inverno
Contenuto

Le mele della varietà estiva "Ripieno bianco" sono ideali per fare la marmellata, perché hanno una consistenza sciolta e si riducono rapidamente allo stato di purea, e inoltre, queste mele sono piuttosto dolci, quindi non viene aggiunto molto zucchero alla marmellata . I frutti troppo maturi sono adatti anche per la marmellata. Il tempo di cottura determina lo spessore di questo dolce, e questo può essere regolato a proprio piacimento.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Sciacquate bene le mele sotto l'acqua corrente, privatele della buccia, eliminate i baccelli dei semi e poi tagliatele a pezzi di qualsiasi forma e dimensione.
fare un passo 2 su 8
Assicurati di pesare le mele tritate e di metterle in acqua acidificata in modo che non anneriscano. Quindi trasferire queste fette in una marmellata.
fare un passo 3 su 8
Versare un bicchiere di acqua pulita sulle mele e portare a ebollizione a fuoco alto. Coprite la casseruola e fate sobbollire le mele a fuoco basso per 15-20 minuti. Durante questo periodo, il "riempimento bianco" si dissolverà quasi. A questo punto potete aggiungere alle mele la cannella o la scorza di limone a vostro piacimento.
fare un passo 4 su 8
Quindi raffreddare un po 'le mele bollite e frullarle con un frullatore ad immersione o macinarle su un setaccio.
fare un passo 5 su 8
Versare la quantità di zucchero calcolata nella salsa di mele ottenuta, versare il succo di limone e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. La marmellata dovrebbe essere bollita del 25% e, per una maggiore densità, puoi cuocerla più a lungo.
fare un passo 6 su 8
Durante la cottura, la marmellata di mele ha una cattiva proprietà: "spara" forte con gocce calde, quindi coprila con un coperchio speciale per non scottarti. Puoi controllare la prontezza della marmellata facendola cadere su un piattino.
fare un passo 7 su 8
Versalo caldo in barattoli sterili asciutti, chiudilo ermeticamente e, dopo averlo fatto raffreddare, trasferiscilo in un luogo di conservazione.
fare un passo 8 su 8
La marmellata di mele "Ripieno bianco" è pronta. Ha un colore dorato chiaro e non si diffonde.
Preparazioni felici e gustose!

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