Cheesecake PP in una pentola a cottura lenta

Per preparare la crosta, versate la farina d'avena nella ciotola di un frullatore e riducetela in farina. Mescolare la farina d'avena risultante con il riso. Aggiungere il miele e un cucchiaio di olio vegetale. Se la massa è troppo friabile e non si raccoglie in un solo pezzo di pasta, aggiungi un po 'più di olio vegetale e impasta. Se, al contrario, non c'è abbastanza spessore, aggiungete ancora un po' di farina di riso. Lasciare riposare l'impasto finito per mezz'ora in frigorifero. Mentre l'impasto si raffredda, ritagliamo la pergamena lungo il diametro della ciotola del multicooker (tenendo conto anche della necessità di formare dei lati con un'altezza di circa 15 centimetri). Stendiamo la pergamena in una forma piatta e distribuiamo l'impasto su di essa sotto forma di un cerchio uniforme. Questo è uno spazio vuoto per una cheesecake, che poi metteremo nella ciotola del multicooker.

In una ciotola volumetrica separata, mescolare la ricotta, i tuorli, lo zucchero, la vanillina, l'amido e la panna acida. Con un frullatore ad immersione ad alta velocità, frullate tutta la massa fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e abbastanza liquido. Se il frullatore non è abbastanza potente, è meglio prima pulire la ricotta con un setaccio e solo dopo mescolare con il resto degli ingredienti. A parte, sbattere le proteine ​​​​con un mixer fino a ottenere una schiuma elastica e mescolarla alla massa della cagliata.

Metti la pergamena nella ciotola del multicooker insieme all'impasto steso sopra. Con le nostre mani premiamo l'impasto sul fondo e sui lati, formando una forma per la futura cheesecake. Versare immediatamente il ripieno di cagliata nell'impasto steso su pergamena. È importante che l'altezza dei lati della pergamena sia sufficiente affinché la crema di cagliata non fuoriesca nella ciotola. Mettiamo la ciotola nel multicooker, chiudiamo il coperchio e impostiamo la modalità "Cottura" per 45 minuti. Trascorso il tempo di cottura, lasciare riposare la cheesecake nel multicooker chiuso e scollegato per quindici-venti minuti.

Trascorso il tempo specificato, aprire il multicooker, tirare i lati verso l'alto e rimuovere con cura la cheesecake. Lo stendiamo su un piatto piano e lo rimuoviamo con cura dalla pergamena. Fate raffreddare completamente il dolce e servite.