Pilaf di agnello corretto in un calderone
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Cucina
Orientale
Contenuto calorico
227,7 kcal
porzioni
10 porto.
Tempo di cottura
150 minuti
Proteine *
5,3 gr.
Grassi *
24,9 gr.
Carboidrati*
22 gr.
Il pilaf di agnello corretto non viene preparato rapidamente ed è importante soddisfare correttamente determinate condizioni. Per un corretto pilaf, prendi solo agnello fresco e preferibilmente giovane. La scelta corretta dei piatti è importante: il pilaf viene cotto solo in un calderone e su un fuoco aperto o sul fornello. Carne, riso e carote sono prese in quantità uguali. Per un corretto pilaf, hai bisogno di grasso di coda grasso. Per tale pilaf, viene preso il riso friabile Basmati. Le spezie obbligatorie per un corretto pilaf sono sempre cumino, crespino, peperoncino e aglio.
ingredienti
Processo di cottura
Quindi riempire tutto con acqua calda dal bollitore in modo che l'acqua copra completamente tutti gli ingredienti fritti. Mettere il resto dei condimenti, i baccelli di peperoncino, le teste d'aglio nel brodo e salare a piacimento. Cuocere lo zirvak (carne con verdure in brodo) per 40 minuti a fuoco basso. Rimuovere un campione entro la fine dell'estinzione. Zirvak dovrebbe essere abbastanza salato, perché il riso prenderà parte del sale.
Cuocere il pilaf a fuoco basso e coperto con un coperchio fino a cottura del riso. Questo è in media circa 1 ora. Trascorsi 20 minuti dall'inizio della cottura con una schiumarola, mantecare un po' il riso dalle pareti al centro. Se il riso è già cotto e l'acqua rimane sul fondo del calderone, fai diversi fori nel pilaf dall'alto verso il basso, quindi l'acqua evaporerà completamente.
Buon appetito!