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Pilaf di manzo corretto in un calderone

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Cucina Orientale

Contenuto calorico 252.8 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 150 minuti

Proteine * 5,5 gr.

Grassi * 28 gr.

Carboidrati* 24,1 gr.

Contenuto

Il pilaf corretto viene preparato esclusivamente in un calderone con molte spezie, cipolle e carote. Secondo tutte le tradizioni, il pilaf viene servito su un piatto comune e mangiato a mano, e innaffiato con tè verde.

ingredienti

Processo di cottura

Lavare, asciugare e tagliare a pezzi grossi la carne di manzo.

Tagliare il grasso a cubetti.

Tagliare le cipolle a semianelli. Eliminate la parte superiore dell'aglio e sciacquatelo.

Tagliare le carote a listarelle sottili.

Mettere a bagno il riso in acqua tiepida per mezz'ora, quindi sciacquare con acqua corrente.

Mettere il grasso in un paiolo asciutto preriscaldato, farlo sciogliere, quindi rimuovere i ciccioli con una schiumarola.

Versare l'olio vegetale nel calderone e mettere la carne, friggerla fino a doratura.

Quindi aggiungere la cipolla, friggerla con la carne fino a doratura.

Quindi, versare acqua e cuocere a fuoco lento la carne per 30-40 minuti. L'acqua dovrebbe evaporare.

Metti le carote in un calderone e continua a friggere fino a renderle morbide. Quindi versare tanta acqua calda da coprire tutti gli ingredienti. Aggiungere cumino, aglio, spezie e sale a piacere.

Lascia bollire l'acqua, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire lo zirvak per mezz'ora. Successivamente, puoi aggiungere il riso lavato al calderone. Riempi il calderone con acqua. Il brodo non deve bollire troppo.

Quando il liquido sarà evaporato e il riso sarà sopra, fare dei piccoli incavi su tutto il pilaf. L'umidità residua uscirà attraverso di loro. Coprite il calderone con un coperchio e fate sobbollire il pilaf a fuoco basso per 20 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto per 10-15 minuti. Cospargere con erbe tritate prima di servire il pilaf.

Buon appetito!