Proporzioni di riso e acqua per pilaf in multicooker
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Cucina
Orientale
Contenuto calorico
265 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
5,1 gr.
Grassi *
0,5 g.
Carboidrati*
58,7 g
Il pilaf in una pentola a cottura lenta viene preparato in modo abbastanza semplice e il gusto non è inferiore alla versione tradizionale in un calderone. Quasi tutti i multicooker hanno un programma Pilaf, il cui regime di temperatura, di regola, cambia in modo specifico per la preparazione del riso di alta qualità: prima, un forte riscaldamento, quindi la temperatura media di cottura e la cottura a fuoco lento finale. Il risultato è un pilaf soffice, ricco e morbido. Allo stesso tempo, è molto importante osservare le proporzioni di cereali e liquido, in modo da non ottenere il porridge, vale a dire la friabilità necessaria.
ingredienti
Processo di cottura
È importante sciacquare bene il riso in acqua fredda prima di cuocere il pilaf. Lo facciamo sotto l'acqua corrente o mettendo i cereali in una ciotola e cambiando l'acqua. In ogni caso, è necessario assicurarsi che l'acqua che scorre verso il basso dopo il risciacquo sia trasparente. Ciò significa che la maggior parte dell'amido è stata lavata via dal riso - e questo è esattamente ciò che ti consente di ottenere la friabilità desiderata.
A seconda del tipo di riso, le proporzioni di acqua e cereali sono le seguenti: il riso parboiled non ha bisogno di ammollo, basta sciacquarlo bene. Per 500 grammi di tale riso sono necessari 750 millilitri di acqua. Preimmergiamo il riso Krasnodar per un'ora, dopo di che sciacquiamo e osserviamo le proporzioni con acqua in un rapporto uno a uno. Il riso a chicco lungo può anche essere pre-ammollato per velocizzare la cottura. Dopo l'ammollo, prendere un bicchiere e mezzo d'acqua per un bicchiere di riso. Se il riso a chicco lungo non è stato messo a bagno, prendiamo due bicchieri d'acqua per un bicchiere di riso.
In generale, è importante capire il principio: più il riso è morbido e ricco di amido, meno acqua ha bisogno per cuocere. La proporzione minima con il liquido è di uno a uno. Se stiamo parlando di tipi di cereali a chicco lungo più duri, allora dovrebbe essere presa più acqua: due misure di acqua per una misura di riso. Se del riso è stato precedentemente messo a bagno, la misura dell'acqua viene ridotta di un quarto.
Buon appetito!