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Marmellata trasparente di ranetki con una coda per l'inverno

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 399 kcal
porzioni 2 pag.
Tempo di cottura 2 giorni
Proteine ​​* gr.
Grassi * gr.
Carboidrati* 100 grammi
* per 100gr. Prodotto
Marmellata trasparente di ranetki con una coda per l'inverno
Contenuto

Le mele vengono forate con un bastoncino di legno e bollite in tre giri in sciroppo di zucchero con acido citrico. Quindi la marmellata calda viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata. Risulta essere molto gustoso e di un bel colore ambrato.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Selezioniamo mele intere senza danneggiarle, le sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente, le asciughiamo su un tovagliolo di carta e le infiliamo con uno stuzzicadenti nel punto in cui si trova la coda.
fare un passo 2 su 8
Iniziamo a preparare lo sciroppo. Versare lo zucchero semolato in una casseruola profonda e riempirla con acqua potabile. Mettiamo a fuoco basso e cuociamo fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
fare un passo 3 su 8
Ora aggiungi l'acido citrico. Lo sciroppo dovrebbe iniziare a gorgogliare attivamente. Mescolate e proseguite la cottura finché non diventa trasparente.
fare un passo 4 su 8
Mandiamo i ranetki al nostro sciroppo di zucchero e li cuociamo per 10-13 minuti a fuoco medio.
fare un passo 5 su 8
Togli il contenitore con la marmellata dal fuoco e metti un piatto pulito sulle mele. Mettiamo sopra un barattolo d'acqua per farlo sembrare un carico. Questo è necessario affinché il ranetki si bagni nello sciroppo. Partiamo così per 11-12 ore.
fare un passo 6 su 8
Togliere il vasetto e il piatto e portare a bollore la marmellata a fuoco basso. Quindi, togli la padella dal fuoco e lasciala riposare per 10-12 ore per raffreddare completamente. Ripetiamo questo passaggio altre due volte.
fare un passo 7 su 8
Dopo la terza volta, versare la marmellata calda nei barattoli sterilizzati e arrotolarli ben chiusi con i coperchi. Avvolgiamo il tutto in una coperta o in un asciugamano e lo lasciamo raffreddare completamente.
fare un passo 8 su 8
Inviamo vasetti di marmellata in un luogo buio e fresco. Lo tiriamo fuori in inverno e lo serviamo con il tè caldo. Buon appetito!

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