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Gelatina di manzo trasparente

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Cucina russo
Contenuto calorico 39,5 kcal
porzioni 12 porte.
Tempo di cottura 14 ore
Proteine ​​* 5,3 gr.
Grassi * 6,9 gr.
Carboidrati* 5,9 gr.
* per 100gr. Prodotto
Gelatina di manzo trasparente
Contenuto

Voglio condividere una ricetta semplice e deliziosa per la gelatina di carne di manzo trasparente. L'antipasto di carne risulta essere ricco, sostanzioso e aromatico. Questa carne in gelatina piacerà sicuramente a tutti. Cucina e avrai un piacere indimenticabile!

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 15
Lavare bene la zuppa di manzo con la carne e tagliarla in più parti a seconda delle dimensioni, metterla in una casseruola profonda con un fondo spesso e versare acqua fredda in modo che copra completamente la carne.
fare un passo 2 su 15
Mettere a fuoco moderato e portare a bollore. Usa un cucchiaio o una schiumarola per rimuovere la schiuma risultante, abbassa la fiamma al minimo e fai cuocere sotto il coperchio per 3 ore.
fare un passo 3 su 15
Sbucciare le cipolle e l'aglio. Lavate le carote e sbucciatele con un pelapatate.
fare un passo 4 su 15
Dopo un po' sbucciate le cipolle e le carote. Rabboccare con acqua calda se necessario. Aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe nero.
fare un passo 5 su 15
Salare bene. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per altre 3 ore.
fare un passo 6 su 15
Mettere la carne in una ciotola e far raffreddare completamente.
fare un passo 7 su 15
Filtrare delicatamente il brodo caldo in un contenitore separato.
fare un passo 8 su 15
Separare la carne raffreddata dalle ossa e smontarla a pezzi. Metti le vene e il midollo osseo nella ciotola del tritatutto.
fare un passo 9 su 15
Tagliare la carne a pezzi o dividerla in fibre.
fare un passo 10 su 15
Tritare l'aglio sbucciato e metterlo sul fondo dei piatti di carne in gelatina preparati.
fare un passo 11 su 15
Distribuire uniformemente la carne sopra.
fare un passo 12 su 15
Macinare le vene e il midollo osseo fino a ottenere una consistenza omogenea.
fare un passo 13 su 15
Metti la massa risultante sopra la carne.
fare un passo 14 su 15
Versare il brodo filtrato sulla carne in modo che il brodo la copra completamente. Raffreddare completamente la carne in gelatina, quindi metterla in frigorifero a congelare per 8 ore, ma soprattutto tutta la notte.
fare un passo 15 su 15
Servire la gelatina di manzo trasparente congelata sul tavolo in porzioni.

Godetevi l'antipasto di carne!

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