Pancake lussureggianti su panna acida con lievito in polvere
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Cucina
russo
Contenuto calorico
198 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
8,2 gr.
Grassi *
12,6 gr.
Carboidrati*
38,5 g
Chi di noi non ha cucinato i pancake in casa? Questi prodotti da forno sono così semplici e acritici che anche i bambini possono facilmente padroneggiare il processo. Tuttavia, ci sono alcune cose da tenere a mente se vuoi preparare dei pancake molto soffici che non si depositino e che abbiano pori dilatati all'interno. Innanzitutto, prendiamo la panna acida dal 20% di grassi e oltre. Se il prodotto è a basso contenuto di grassi, c'è il rischio di ottenere frittelle piatte e non frittelle alte. In secondo luogo, otteniamo la consistenza corretta dell'impasto: dovrebbe essere piuttosto denso, non scorrevole. In terzo luogo, usiamo un lievito: fornirà porosità e ariosità all'impasto.
ingredienti
Processo di cottura
Versare una piccola quantità di olio vegetale raffinato in una padella, scaldarlo bene sul fuoco. Raccogliamo l'impasto preparato con un cucchiaio e lo mettiamo nella padella sotto forma di frittelle ovali, lasciando una piccola distanza tra loro in modo che non si attacchino durante la frittura. Mantenere la temperatura della lastra medio-bassa. Friggere per un minuto e mezzo o due, fino a quando la crosta è dorata dal basso.
Togliamo i prodotti finiti dalla padella con una spatola e li mettiamo su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso dalla superficie. Disponete le focaccine essiccate su un piatto da portata. Friggere il resto dell'impasto allo stesso modo, se necessario, aggiungere più olio vegetale nella padella. Servire frittelle calde con panna acida, marmellata, latte condensato, miele.
Buon appetito!