Purea di pere al limone per l'inverno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
130,8 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
190 minuti
Proteine *
0,4 gr.
Grassi *
0,3 g
Carboidrati*
55,2 g
La purea di frutta o verdura ha una consistenza in qualche modo simile alla marmellata, ma grazie al rapido trattamento termico conserva più vitamine utili. Oggi voglio condividere una purea di pere con limone, cucinata per l'inverno.
ingredienti
Processo di cottura
Quindi mettete il recipiente a fuoco moderato e portate a bollore, abbassate la fiamma e cuocete la frutta per 10-12 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente. Ripeti la procedura altre 2 volte. Eliminate quindi i rametti di basilico e, se siete fortunati, l'anice stellato e i germogli di chiodi di garofano. Raffreddare leggermente la massa di frutta, quindi utilizzare un frullatore a immersione e tritare fino a che liscio.
Rimettere la massa schiacciata in un contenitore con un fondo spesso, mettere a fuoco moderato, portare a ebollizione e quindi ridurre il calore. Far bollire la purea di limone e pera per circa 3-5 minuti. Lavare bene i vasetti in acqua tiepida e sterilizzare nel microonde. Versare acqua bollente sui coperchi.
Mettere la purea di pera e limone calda in barattoli sterili e avvitare con coperchi sterili. Quindi capovolgi i vasetti caldi e avvolgili in un asciugamano di spugna o qualcosa di caldo. Lasciare in questo stato fino a completo raffreddamento per un giorno. Trasferisci i barattoli di purea di pere completamente raffreddati in un luogo buio e fresco per la conservazione - nel seminterrato, in cantina o nell'armadio.
Buon appetito!