Spezzatino di zucchine, melanzane, peperoni e pomodori
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Cucina
francese
Contenuto calorico
43 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
1,2 gr.
Grassi *
2,5 gr.
Carboidrati*
6,6 gr.
Durante la stagione delle verdure, gli stufati diventano molto popolari nel menu del giorno. È preparato in modo semplice e veloce, porta molti benefici al corpo, ti permette di combinare quasi tutte le verdure e ottenere un gusto equilibrato allo stesso tempo - come non amare un piatto del genere? Si consiglia di tagliare le verdure per gli stufati a pezzi della stessa dimensione: questo è importante sia per la componente estetica che per il gusto ottimale.
ingredienti
Processo di cottura
Lavate le zucchine e le melanzane con acqua corrente e asciugatele. Eliminate il gambo della melanzana e tagliatela a cubetti piccoli insieme alla buccia. Cospargere i cubetti di sale, impastare con le mani e lasciar riposare per quindici-venti minuti, in modo che l'eventuale amarezza vada via. Successivamente, sciacquare le melanzane affettate e strizzare l'umidità in eccesso con le mani. Tagliamo anche le zucchine a pezzetti, in proporzione ai cubetti di melanzana. Se le zucchine sono giovani e tenere, usatele intere. Se la pelle e i semi sono già diventati grossolani, dobbiamo rimuoverli.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Sbucciamo anche l'aglio e tritiamolo finemente con un coltello. In una padella, scaldare l'olio vegetale finché non è caldo, mettere la cipolla e friggerla fino a renderla traslucida a temperatura media. Quindi mettere l'aglio tritato e continuare a soffriggere per un altro minuto o due.
Buon appetito!