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Stufato di zucchine e cavolfiore

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Cucina francese

Contenuto calorico 37,3 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 35 minuti

Proteine * 1,2 gr.

Grassi * 3,8 g

Carboidrati* 5,7 g

Contenuto

Lo stufato di zucchine e cavolfiore è un ottimo piatto leggero che può essere servito da solo, oppure si può accompagnare con un pezzo di carne se lo si desidera. In ogni caso, lo stufato viene facilmente assorbito dal corpo e si satura bene. Per colore e gusto, aggiungi fette di pomodori e, al momento di servire, non dimenticare di cospargere generosamente il piatto con erbe tritate: questo non è solo bello, ma anche salutare.

ingredienti

Zucchine (medio) 2 pz. Carota (media) 1 PC. Cipolla (media) 1 PC. Cavolfiore 200 gr. Pomodori freschi 1 - 2 pezzi Olio vegetale per friggere Prezzemolo 1 pacco Sale gusto Pepe nero macinato gusto

Processo di cottura

Laviamo il cavolfiore sotto l'acqua corrente. Lo smontiamo in infiorescenze. In una casseruola portate a bollore acqua salata e adagiatevi le infiorescenze di cavolfiore. Cuocere per due o tre minuti. Successivamente, rimuoviamo le infiorescenze dall'acqua in una ciotola separata.

Pelare le carote, sciacquarle e tagliarle a cerchi trasversali sottili. Sbucciare e tagliare le cipolle a cubetti piccoli.

Lavate le zucchine e asciugatele. Se la zucchina è matura, con la buccia ruvida, allora dobbiamo tagliarla, togliere i semi e scartarla. Se i frutti sono giovani, li usiamo interi. Tagliare le zucchine preparate a cubetti.

Scalda una piccola quantità di olio vegetale in una padella e mettici dentro le infiorescenze di cavolfiore bollite. Friggerli per un paio di minuti a temperatura media. Quindi aggiungere le zucchine tritate, mescolare e continuare a friggere per altri tre o quattro minuti.

Togliere il cavolo con le zucchine dalla padella. Metti le fette di carota e le cipolle tritate nella stessa padella, aggiungendo un po 'di olio vegetale se necessario. Friggere le verdure fino a quando le cipolle sono trasparenti.

Mettere in una casseruola il cavolfiore con le zucchine e le carote con le cipolle. Aggiungete tre o quattro cucchiai d'acqua e fate sobbollire a fuoco medio con il coperchio chiuso per dieci minuti.

Tagliate il pomodoro a fettine sottili e aggiungetelo allo spezzatino a fine cottura. Insieme ai pomodori, aggiungere sale e pepe nero. Mescolare lo stufato e togliere dal fuoco. Lascia riposare le verdure per cinque-dieci minuti prima di servire: il piatto si raffredderà leggermente e diventerà più ricco di gusto.