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Spezzatino con melanzane e patate e carne

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Cucina francese

Contenuto calorico 93,4 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 50 minuti

Proteine * 6,2 gr.

Grassi * 3,8 g

Carboidrati* 7,8 g

Spezzatino con melanzane e patate e carne

Contenuto

Nella stagione delle verdure non c'è niente di meglio che fare con loro un pasto sano e soddisfacente per tutta la famiglia. Il ragù di melanzane, patate e carne unisce il meglio delle verdure di stagione. Allo stesso tempo, questo piatto è così gustoso e nutriente che è davvero quasi impossibile staccarsene.

ingredienti

Processo di cottura

Lavare le melanzane, asciugarle, tagliarle a cubetti. Mettere in una ciotola, aggiungere un po' di sale e lasciar riposare le melanzane per un po', in modo che l'amaro vada via. Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate e le zucchine. Pelare carote, cipolle e peperoni e tagliarli a listarelle. Sbucciare e tritare l'aglio. Lavare le verdure, asciugarle su un canovaccio da cucina e tritarle finemente.

Riscaldare il calderone con olio vegetale. Lavare il filetto di manzo, asciugarlo su carta assorbente e tagliarlo a pezzetti. Friggere i filetti in un calderone fino a metà cottura. Quindi aggiungere sale alla carne, mettere le patate e le carote nel calderone. Fate sobbollire per 5 minuti.

Quindi aggiungere la cipolla, il pepe e l'aglio nel calderone. Versare le spezie nello stufato a piacere, mescolare e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Quindi inviare le zucchine e le melanzane al calderone (da cui è necessario prima drenare il liquido risultante). Amalgamare il tutto delicatamente. Fate sobbollire per 5 minuti.

Lavare i pomodori, tagliarli a pezzetti. Aggiungere i pomodori allo stufato, mescolare. Coprire il calderone con un coperchio e far sobbollire lo stufato a fuoco basso fino a cottura.