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Sottaceti senza aceto per l'inverno

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Cucina est europeo
Contenuto calorico 66,4 kcal
porzioni 2 pag.
Tempo di cottura 60 minuti
Proteine ​​* 2,2 g.
Grassi * 3,9 gr.
Carboidrati* 14,2 g
* per 100gr. Prodotto
Sottaceti senza aceto per l'inverno
Contenuto

È molto comodo avere diversi vasetti di sottaceti in magazzino. Dopotutto, ci sono spesso giorni in cui c'è poco tempo per cucinare, ma devi sfamare la tua famiglia. È qui che questo tipo di vuoto torna utile. Inoltre, il sottaceto arrotolato per l'inverno ha un gusto particolarmente ricco e la zuppa pronta risulta molto gustosa e aromatica. Non usiamo l'aceto per i sottaceti, è già perfettamente conservato durante l'inverno.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 15
Sciacquare accuratamente l'orzo perlato sotto l'acqua corrente.
fare un passo 2 su 15
L'orzo lavato deve essere messo a bagno per diverse ore prima della cottura. Questo lo renderà più morbido e sciolto e ridurrà il tempo di cottura. Mettiamo i cereali lavati in una ciotola e la riempiamo d'acqua in modo che l'orzo perlato sia completamente ricoperto da uno strato di liquido.
fare un passo 3 su 15
Dopo tre o quattro ore, l'orzo perlato si gonfierà notevolmente, assorbendo parte dell'umidità.
fare un passo 4 su 15
Sciacquare di nuovo accuratamente le semole sotto l'acqua corrente.
fare un passo 5 su 15
Mettere l'orzo preparato in una casseruola e riempirla con 500 ml di acqua. Metti la pentola sul fuoco e porta il liquido a ebollizione.
fare un passo 6 su 15
Non è necessario cuocere l'orzo fino a cottura completa. Il compito in questa fase è far evaporare completamente tutto il liquido.
fare un passo 7 su 15
Sbucciare e lavare cipolle e carote. Le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa, cipolle - tagliate a cubetti. In una padella, scaldare l'olio vegetale nella quantità specificata e versarvi dentro le verdure tritate.
fare un passo 8 su 15
Friggere le cipolle e le carote per cinque o sette minuti a fuoco medio.
fare un passo 9 su 15
Spremere leggermente i cetrioli sottaceto con le mani dal succo in eccesso e strofinare su una grattugia grossa. In alternativa potete tagliarlo a cubetti piccoli.
fare un passo 10 su 15
Aggiungere i cetrioli tritati e il concentrato di pomodoro nella padella.
fare un passo 11 su 15
Mescolare la massa, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
fare un passo 12 su 15
Aggiungere l'orzo perlato preparato alla miscela di verdure e mescolare.
fare un passo 13 su 15
Versare acqua nella padella in una quantità tale che la massa sia completamente ricoperta di liquido. Inoltre, in questa fase, aggiungi il sottaceto a piacere e aggiungi il pepe nero macinato.
fare un passo 14 su 15
Fate sobbollire la miscela per sette-dieci minuti a bassa temperatura.
fare un passo 15 su 15
Laviamo le lattine con una soluzione di soda e lavoriamo con acqua bollente. Lessare i coperchi in acqua per un paio di minuti. Lascia asciugare completamente i vasetti e i coperchi. Disponiamo il sottaceto bollente nei barattoli preparati e arrotoliamo immediatamente i coperchi. Avvolgiamo gli spazi vuoti con una coperta e in questa posizione li lasciamo raffreddare lentamente. Conserviamo il sottaceto in un luogo fresco e buio. Per preparare una zuppa, devi solo aggiungere un barattolo di un tale spazio vuoto a un brodo di carne o vegetale precotto.

Buon appetito!

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