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Sottaceto di cetrioli troppo cresciuti per l'inverno

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 89,4 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 11 ore

Proteine * 2 gr.

Grassi * 2,5 gr.

Carboidrati* 20,7 g

Sottaceto di cetrioli troppo cresciuti per l'inverno

Contenuto

Si possono usare anche cetrioli troppo cresciuti. Ad esempio, ricavane uno straordinario pezzo di sottaceto per l'inverno.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate bene i cetrioli e privateli della buccia. Tagliare a metà e, se i semi sono grandi, rimuovere il torsolo con un cucchiaino. Tagliare i cetrioli a cubetti.

Lavare le carote pelate e tagliarle a cubetti.

Versare l'olio in una padella e scaldare.

Versare le carote, mescolare e cuocere a fuoco medio.

Togliete la buccia alla cipolla e tritatela il più finemente possibile. Mettilo nelle carote.

Lavate il peperone, togliete la scatola con i semi, sciacquatelo ancora e tagliatelo a quadretti. Trasferiscilo in una padella.

Lavare i pomodori e tagliarli finemente a cubetti.

Trasferiteli al resto degli ingredienti, mescolate e fate cuocere ulteriormente.

Mettere il concentrato di pomodoro nel vuoto, mescolare e cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo sciacquate l'orzo e portate a bollore a parte.

Metti i cetrioli nell'orzo, mescola e fai sobbollire per 5 minuti.

Trasferire il composto di cetriolo al resto degli ingredienti e portare a ebollizione.

Versare lo zucchero, il sale in una casseruola, mescolare bene e far bollire di nuovo.

Ridurre il fuoco al minimo, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le verdure tritate, versare l'aceto e spegnere dopo 2 minuti.