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Sottaceto con funghi

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Cucina russo
Contenuto calorico 65,3 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 130 minuti
Proteine ​​* 2,4 gr.
Grassi * 1,7 g.
Carboidrati* 6,3 gr.
* per 100gr. Prodotto
Sottaceto con funghi
Contenuto

Nonostante una certa magrezza di questo piatto, il sottaceto con i funghi è molto utile e nutriente, poiché l'orzo perlato e i funghi sono un'ottima fonte di proteine. L'aggiunta di orzo e sottaceti rimane un classico in questa ricetta.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Per prima cosa, dovresti sciacquare l'orzo perlato e metterlo a bagno per una notte (se ciò non è possibile, lascialo riposare per almeno 2 ore). A causa del fatto che l'orzo assorbe l'umidità e cresce di dimensioni quando è inzuppato, diventa morbido e succoso a causa della cottura.
fare un passo 2 su 11
Mettere il porridge in una casseruola, riempirlo d'acqua e metterlo a fuoco basso. Il porridge già cotto cuocerà per circa 40-50 minuti. Fate in modo che tutto il liquido non evapori, aggiungete acqua calda nella padella se necessario.
fare un passo 3 su 11
Sbucciare le patate, sciacquarle bene e tagliarle a fette. Mettere le patate tritate in un'altra padella, raccogliere l'acqua calda e mettere sul fuoco.
fare un passo 4 su 11
Quando la farinata d'orzo sarà pronta, toglietela dal fuoco, filtratela e mandate alla pentola alle patate la farinata già lessata senz'acqua.
fare un passo 5 su 11
Iniziamo a preparare la frittura. Le verdure devono essere sbucciate, lavate e tritate. Le carote possono essere grattugiate e le cipolle possono essere tagliate a cubetti.
fare un passo 6 su 11
Mettiamo una padella con olio vegetale per scaldare e, prima di tutto, mettiamo dentro le cipolle tritate. Deve essere fritto fino a renderlo morbido. Quindi aggiungere lo stufato e le carote.
fare un passo 7 su 11
Lavare i funghi, tagliarli in piatti e inviarli alla padella. Lascia cuocere tutti gli ingredienti per 3 minuti.
fare un passo 8 su 11
Passiamo ai sottaceti. Tagliateli a cubetti o grattugiateli. Metti i cetrioli tritati con il resto delle verdure nella padella. Mescolare il cetriolo sottaceto con il concentrato di pomodoro e versare sulla frittura. Mescolate il tutto, fate sobbollire per 5 minuti, in modo che parte del liquido evapori.
fare un passo 9 su 11
Non appena la frittura sarà cotta, mettetela in una casseruola con le patate e l'orzo perlato.
fare un passo 10 su 11
L'ultimo passaggio della cottura è l'aggiunta di condimenti. Prova il sottaceto, se manca di sale, aggiungi il sale. Condire con pepe, origano e cardamomo se lo si desidera. Questo darà al sottaceto un sapore e un aroma più ricchi. Lascia in infusione per 10 minuti.
fare un passo 11 su 11
Versiamo il sottaceto nei piatti. Puoi usare un rametto di prezzemolo per decorare. Il sottaceto con i funghi è pronto!

Buon appetito!

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