Sottaceto con orzo e manzo
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Cucina
russo
Contenuto calorico
119,6 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
3,9 gr.
Grassi *
8,3 gr.
Carboidrati*
13,2 gr.
Nel freddo periodo autunno-inverno, l'importanza di zuppe sostanziose e ricche difficilmente può essere sopravvalutata. Il sottaceto occupa un posto speciale tra questi piatti caldi. Il suo peculiare sapore aspro unito a carne e verdure tenere è amato da molti, e per una buona ragione. In questa ricetta usiamo l'orzo e il manzo: questi prodotti richiedono molto tempo per cucinare, quindi è più comodo usare una pentola a cottura lenta. Ma puoi anche cucinarlo nel solito modo sul fornello.
ingredienti
Processo di cottura
Per cominciare, ci occupiamo di prodotti che richiedono molto tempo per cucinare: manzo e orzo. La carne deve essere lavata e tagliata in piccoli pezzi di due per tre centimetri. Sciacquiamo bene anche l'orzo. Riempi la carne e l'orzo perlato con acqua e cuoci in modalità "Stufato" per due ore. Se cuoci il sottaceto sul fornello, i tempi di cottura possono variare. In questo caso, è necessario assicurarsi che la carne diventi completamente morbida e che l'orzo perlato sia ben bollito.
Trascorso il tempo in modalità "Spezzatino" (nel caso di cottura sui fornelli, assicurarsi che il manzo con l'orzo sia ben bollito) aggiungere le patate con le carote, soffriggere, i cetrioli insieme al liquido che si è evoluto. Mettiamo sale, pepe, alloro. Cuociamo per altri 50 minuti nella modalità "Stufato" in una pentola a cottura lenta, oppure continuiamo a cuocere la zuppa sul fuoco per trenta minuti.
Buon appetito!