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Sottaceti con salsa di pomodoro per l'inverno

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 62,8 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 4 ore

Proteine * 2 gr.

Grassi * 0,3 g

Carboidrati* 13,3 gr.

Sottaceti con salsa di pomodoro per l'inverno

Contenuto

Preparare il sottaceto per il pranzo richiede sempre molto tempo, quindi questo piatto è un ospite raro sul tavolo. Il sottaceto preparato in estate ti farà risparmiare tempo. Si propone di prepararlo sulla base di cetrioli freschi. Durante il trattamento termico e l'infusione, avranno un sapore salato e per la raccolta è possibile utilizzare verdure troppo cresciute e scadenti. Cottura sottaceto con aggiunta di salsa di pomodoro.

ingredienti

Cetrioli 4 Kg Cipolla 0.5KG Carota 0.5KG Pomodori freschi 6 pz. Salsa di pomodoro 0,5 litri. Sale 4 cucchiai Orzo perlato 2 cucchiai. Aceto da tavola 9% 3 cucchiai

Processo di cottura

Per prima cosa, lavate accuratamente i cetrioli, sbucciate le cipolle e le carote. Tagliare i cetrioli a cubetti e metterli in una ciotola profonda.

Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti e trasferirle sui cetrioli.

Tagliate a cubetti anche i pomodorini. Li aggiungiamo al sottaceto per succosità e acidità.

Cospargere di sale le verdure tritate, aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare bene il tutto. Lasciare le verdure per 2 ore per dare il loro succo.

Durante questo tempo, versare l'orzo perlato con acqua bollente e lasciar riposare per 40 minuti. Quindi scolare quest'acqua e versare acqua bollente sui cereali per 40 minuti.

Tritare le carote su una grattugia media e friggerle in olio vegetale.

Raffreddare le carote fritte e trasferirle nelle verdure infuse. Aggiungi l'orzo inzuppato a loro.

Mescolare bene il tutto e trasferire questa massa in una casseruola per fare la marmellata. Cuocere il sottaceto a fuoco basso per 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione, mescolando regolarmente. Puoi aggiungere acqua bollita al sottaceto durante il processo di stufatura, poiché il cereale assorbirà parte del liquido.