casa
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf di maiale sfuso in un calderone sul fornello

Pilaf di maiale sfuso in un calderone sul fornello

9327

Cucina Orientale

Contenuto calorico 171,4 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 150 minuti

Proteine * 5,9 gr.

Grassi * 12,9 gr.

Carboidrati* 23,4 gr.

Pilaf di maiale sfuso in un calderone sul fornello

Contenuto

Il pilaf di maiale sfuso, invece dell'agnello tradizionale, è popolare e richiesto in molte famiglie, perché il maiale viene cotto più velocemente e ha il sapore di un agnello. È preparato sia per la cena che per una tavola festiva. Per rendere il pilaf friabile, è importante scegliere riso di alta qualità e fare il giusto rapporto tra cereali e acqua. Cottura del pilaf in un calderone sul fornello.

ingredienti

Maiale 500 gr. Riso a grano lungo 500 gr. Cipolla 250 g Carota 500 gr. Acqua 1 litro Olio vegetale 50ml. Condimento (facoltativo) 70 gr. Sale gusto

Processo di cottura

Mettere il riso a chicco lungo in una ciotola separata e immergerlo in acqua fredda per 20 minuti.

Sciacquare la carne di maiale sotto l'acqua corrente, asciugarla con carta assorbente e tagliarla in pezzi di 1x1,5 cm con un coltello affilato.

Mettere la carne tritata in una ciotola, salare e mescolare bene.

Lasciare la carne per un po 'in modo che sia leggermente salata.

Sbucciare e sciacquare le cipolle e le carote. Quindi tritare la cipolla a semianelli sottili e le carote a strisce sottili.

Scaldare bene l'olio vegetale in un calderone.

Versare ½ cucchiaio nell'olio riscaldato. l. sale o sale marino.

Quindi mettere i semianelli di cipolla nell'olio riscaldato e friggerli a fuoco massimo per 5-7 minuti fino a doratura.

Quindi adagiate i pezzi di maiale sulle cipolle fritte. Friggeteli anche a fuoco massimo fino a renderli croccanti da tutti i lati.

Quindi trasferire le cannucce di carota nel calderone e scaldare a fuoco medio.

Friggere le carote allo stesso modo fino a doratura. Non dimenticare di mescolare tutti gli ingredienti mentre friggi con una spatola.

Quindi chiudere il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco lento la carne e le verdure per altri 5 minuti.

Far bollire l'acqua per pilaf e poi versare in un calderone gli ingredienti fritti. Versare loro le spezie pilaf, mescolare e cuocere lo zirvak (carne con verdure in salsa) per 25 minuti a fuoco basso e senza chiudere il calderone con un coperchio.

Sbucciare l'erba cipollina, tritarla con un coltello e trasferirla in un calderone.

Trascorso il tempo di cottura, sciacquare più volte il riso ammollato e metterlo nel calderone in uno strato uniforme. Non mescolare il riso con il resto degli ingredienti, altrimenti risulterà una polenta di riso.

L'acqua dovrebbe coprire il riso di 1 cm, se non c'è abbastanza acqua, rabboccare fino a questo livello.

Cuocere il pilaf per 10-15 minuti, finché l'acqua non evapora completamente.

Dopo aver evaporato l'acqua con una spatola, praticare diverse forature nel pilaf fino in fondo.

Quindi coprire il calderone con un coperchio. Cuocere il pilaf a fuoco basso per 40 minuti.

Alla fine del tempo di cottura, mescolare il pilaf con una spatola, assicurarsi di rimuovere il campione, quindi chiudere il coperchio e lasciare in infusione per 15 minuti.