Bagel con marmellata di pasta lievitata nel latte al forno
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
219.1 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
8,5 gr.
Grassi *
9,4 gr.
Carboidrati*
41,6 gr.
I bagel lussureggianti con una crosta dorata saranno un dolce di benvenuto per qualsiasi tea party, sia a casa che con gli ospiti. L'aspetto di tali prodotti da forno è così attraente e invitante che anche chi ama la cottura non rifiuterà. Il segreto principale dei bagel di successo include diversi punti: buona impermeabilizzazione dell'impasto, riempimento correttamente scelto e precisione nella formazione degli spazi vuoti. Tutti questi passaggi sono descritti in dettaglio in questa ricetta, accompagnati da una foto: tutto funzionerà!
ingredienti
Processo di cottura
Fare un impasto. Per fare questo, metti il latte in una ciotola e scaldalo finché non diventa caldo. Versare un cucchiaio di zucchero semolato, due cucchiai di farina e la quantità specificata di lievito secco. Con una frusta amalgamate il tutto fino a che non sarà completamente omogeneo. Lasciamo l'impasto in un luogo caldo per quindici-venti minuti in modo che il lievito si attivi e la massa aumenti leggermente di volume.
Rompere l'uovo all'impasto che viene fuori, aggiungere il restante zucchero semolato e il sale, mescolare. Versare la farina setacciata, impastare l'impasto morbido. Alla fine dell'impasto, aggiungere il burro morbido e incorporarlo bene alla massa totale. Rotoliamo l'impasto risultante in una palla liscia, lo mettiamo in una ciotola e chiudiamo con pellicola trasparente. Lo mettiamo in un luogo caldo per un'ora o un'ora e mezza. Dopo la lievitazione, l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
Metti un po 'di marmellata densa sul bordo dell'impasto - dovrebbe chiudersi facilmente con lo stesso bordo. Spremiamo bene il semicerchio risultante con la marmellata, come nella foto. Se hai dubbi che la marmellata non fuoriesca durante la cottura, puoi premiarla con l'amido (per 100 grammi di marmellata - 1 cucchiaino di amido)
Ungere la teglia con uno strato sottile di olio vegetale o coprire con pergamena oliata. Distribuiamo i bagel formati su di esso a una distanza l'uno dall'altro - durante la cottura aumenteranno di volume. Lasciamo i pezzi su una teglia a lievitare per altri quindici-venti minuti. Successivamente, ungete la loro superficie con un uovo sbattuto per dare una lucentezza.
Buon appetito!
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Commenti (1) 1
Natalia
21-07-2021 07:23
Si è scoperto !. Delizioso, morbido, croccante.
Solo ho fatto 20 pezzi, invece di 12. L'impasto si è rivelato sottile, molto ripieno, come piace a noi.
Grazie per la ricetta.
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