Costolette di petto di pollo tritate con maionese
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
183,3 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
13,3 gr.
Grassi *
20 gr.
Carboidrati*
5,8 gr.
Non tutti amano i petti di pollo: sono difficili da preparare affinché rimangano succosi e teneri. Spesso, questa carne lunatica si indurisce e diventa secca quando viene cotta. Per evitare che ciò accada, è importante pre-marinare i petti, oltre a rispettare rigorosamente il tempo e la temperatura di cottura. E, naturalmente, il seno dovrebbe essere giovane. Offriamo una ricetta per le cotolette di petto, che non richiede un approccio così scrupoloso, ma dà un risultato molto gustoso. Anche se i seni sono grandi e di mezza età, le cotolette risulteranno comunque succose e gustose.
ingredienti
Processo di cottura
Tagliare i petti secchi in piccoli pezzi con un coltello affilato. In alternativa, puoi saltare il filetto attraverso un tritacarne con una grande griglia. Questo accelererà il processo, ma il pollo sarà più uniforme e darà una consistenza più densa alle cotolette finite. Tagliata a mano, la carne di pollo rimarrà più strutturata e le cotolette saranno costituite da piccoli pezzi succosi.
Tagliate le cipolle a cubetti molto piccoli con un coltello. Le cipolle non solo aggiungeranno succosità alla massa di pollo, ma marinano anche il seno. In una ciotola, mescolare il pollo tritato, le cipolle tritate, il sale, il pepe nero, l'uovo, la maionese e l'amido. Impastiamo la massa con un cucchiaio: la consistenza è piuttosto liquida, insolita per la carne macinata, ma più simile a un impasto denso per i pancake. Lasciare marinare la massa di pollo per almeno un'ora. Puoi cucinare tale carne macinata in anticipo la sera e continuare a cucinare al mattino.
Buon appetito!