Cotolette di pollo tritate con formaggio
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
249.4 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
55 minuti
Proteine *
17,3 g
Grassi *
19 gr.
Carboidrati*
23,7 g
Le tenere cotolette di pollo con formaggio si sciolgono in bocca. Suggeriamo di non passare la carne di pollo attraverso un tritacarne, ma di tritarla finemente con un coltello: questo darà consistenza e succosità. Per insaporire la carne macinata risultante, usiamo aneto tritato. Per sottolineare il gusto delicato delle cotolette già fritte, consigliamo di servirle accompagnate da una salsa piccante. Si prepara in pochi minuti e l'umore del pasto cambierà in modo significativo.
ingredienti
Processo di cottura
Qualsiasi parte del pollo può essere utilizzata per fare le cotolette. Le ossa, la cartilagine e la pelle vengono preliminarmente rimosse. Asciugare il filetto risultante con carta assorbente. Tagliare la carne di pollo a cubetti con un coltello affilato. È importante tagliare le fibre: questo renderà la polpa della cotoletta più tenera.
Lavare l'aneto e asciugarlo. Butta via i gambi duri. Tritare finemente l'aneto preparato. Grattugiare il formaggio a fori larghi. Mettere in una ciotola il pollo tritato, l'uovo, l'aneto tritato, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe nero, la farina e la maionese. Impastare la carne macinata con le mani o con un cucchiaio. Lasciare riposare la massa per venti o trenta minuti a temperatura ambiente per il decapaggio.
Mentre la carne macinata sta marinando, puoi preparare la salsa. Per fare questo, in una piccola ciotola separata, mescolare la maionese, il succo di limone, l'aneto tritato finemente, l'aglio, sbucciato e passato attraverso una pressa, sale e pepe nero. Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio. Conservate la salsa in frigorifero fino al momento di servire le cotolette.
Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella finché non diventa caldo. Formiamo piccole cotolette di carne macinata e le friggiamo a temperatura medio-alta, per due o tre minuti per lato. Lasciare il coperchio sulla padella durante la frittura per formare una crosticina dorata e croccante.
Buon appetito!