Ryzhiki in panna acida
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
109 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
2,2 g.
Grassi *
16,3 gr.
Carboidrati*
6,4 gr.
I funghi hanno una consistenza densa e una polpa profumata. Questi funghi sono deliziosi fritti con panna acida. L'acidità cremosa esalta perfettamente i funghi, li rende più succosi e ricchi. Delle spezie, si consigliano solo foglie di alloro e pepe nero macinato: è importante non mettere in ombra questo delicato accento "forestale" di funghi con aromi aggiuntivi.
ingredienti
Processo di cottura
Selezioniamo i funghi: tiriamo fuori e buttiamo via la spazzatura casuale, tagliamo parti di corpi di frutta con difetti, ripuliamo la contaminazione delle gambe con un coltello. Laviamo più volte i funghi preparati con acqua per eliminare completamente la contaminazione. Tagliare i funghi a pezzi di forma libera. Mettere i funghi tritati in una casseruola, riempirli d'acqua in modo che siano completamente ricoperti e metterli sul fuoco. Dal momento in cui l'acqua bolle, cuociamo i funghi per venti minuti a bassa temperatura. Rimuovere la schiuma con una schiumarola.
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e versarvi dentro le cipolle. Friggerlo fino a renderlo trasparente, quindi aggiungere i funghi bolliti. Mescolare il tutto e continuare a friggere per quindici minuti a temperatura media, ricordandosi di mescolare per evitare che si bruci.
Trascorso il tempo specificato, aggiungere ai funghi panna acida, sale, pepe nero e alloro. Mescolare la massa e chiuderla ermeticamente con un coperchio. Lasciare cuocere a bassa temperatura per cinque-sei minuti. Metti i funghi caldi già pronti con panna acida su piatti porzionati e servi. Le patate novelle bollite sono adatte come contorno.
Buon appetito!