Insalata di Alenka con concentrato di pomodoro per l'inverno

Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Lavate bene le barbabietole e le carote e poi sbucciatele con un pelapatate. Sbucciare l'aglio e le cipolle, sciacquare sotto l'acqua corrente fredda. Grattugiare le barbabietole sbucciate su una grattugia grossa. Tagliare le carote a semianelli. Tagliate anche le cipolle a semianelli sottili, sciacquate e asciugate bene il prezzemolo, quindi tritatele con un coltello affilato.

Mettere una casseruola profonda con un fondo spesso a fuoco medio e scaldare bene. Versare la quantità necessaria di olio vegetale, mettere le cipolle tritate e friggere fino a quando non si ammorbidiscono.

Quindi aggiungere le carote tritate e friggere fino a metà cottura.

Quindi disponi le barbabietole grattugiate.

Sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua tiepida, ne occorrono circa 2 bicchieri. Mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione.

Versare in una pentola di verdure. Aggiungere la quantità necessaria di sale, zucchero semolato e aceto. Mescolare tutto accuratamente. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti.

Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa, grattugiare su una grattugia fine o tritare con un coltello affilato.

Mondate i peperoncini piccanti dal torsolo e dai semi, e tritateli con un coltello, dopo averli lavati e asciugati.

Aggiungere le verdure preparate nella padella con il resto degli ingredienti.

Dopo circa 10-15 minuti, aggiungere in una casseruola il prezzemolo tritato.

Mescolare bene la miscela di verdure. Prepara i vasetti. Lavateli bene in acqua tiepida e bicarbonato. Risciacquare i coperchi, quindi versare sopra acqua bollente o far bollire.

Togliere l'insalata dal fuoco.

Disporre il pezzo caldo in barattoli sterili e serrare con coperchi sterili. Capovolgi i barattoli degli snack, quindi coprili con una coperta calda o un canovaccio e lasciali in questa posizione finché non si raffreddano completamente per circa un giorno. Quindi conservalo in un luogo fresco.

Insalata Alenka con concentrato di pomodoro per l'inverno

ingredienti

Processo di cottura

Ricette simili

Insalata di barbabietole Alenka ricetta classica

Insalata Alenka di barbabietole, pomodori e peperoni per l'inverno

lascia un commento