Insalata Caesar con gamberi, cavolo cinese e crostini
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Cucina
americano
Contenuto calorico
76,9 kcal
porzioni
2 porte.
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
7,1 gr.
Grassi *
6,9 gr.
Carboidrati*
7,8 g
La Caesar Salad è una delle insalate più diffuse e apprezzate al mondo. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione. Vi presentiamo alla vostra attenzione la versione con gamberi e cavolo cinese.
ingredienti
Processo di cottura
Poiché i gamberetti vengono utilizzati nell'insalata, devono essere scongelati in anticipo. Laviamo i gamberi scongelati, li puliamo dai detriti e togliamo le teste. Quindi, prepara la marinata per i gamberi preparati. Mescoliamo olio d'oliva, succo di limone, miele (è meglio usare liquidi), un po' di sale e spezie di mare (facoltativo). Mettere i gamberi nella marinata per 20-25 minuti.
Mentre i gamberi sono marinati, preparate la salsa di crostini. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e mescolarlo in una ciotola con l'olio d'oliva. Affinché l'aglio dia tutto il suo profumo e sapore all'olio, lo lasciamo in infusione per almeno 60 minuti. Non vale la pena risparmiare tempo in questa fase.
Successivamente, prepariamo il cavolo di Pechino. Per fare questo, lavare le foglie, quindi rimuovere l'umidità da esse con carta da cucina. Per rendere l'insalata più gustosa e piacevolmente croccante, si consiglia di riporre le foglie di cavolo alla pechinese in frigorifero o in freezer per 30 minuti. Più fresche sono le foglie, meglio è.
Per la salsa, lessare le uova di gallina alla coque (prima della bollitura si consiglia di tenere le uova a temperatura ambiente per 30-60 minuti) e lasciarle raffreddare. Quindi mettere l'olio d'oliva, il tuorlo d'uovo, la senape e il succo di limone nella ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Non appena la salsa inizia ad addensarsi, aggiungere aceto balsamico, erbe provenzali e sale, pepe a piacere.
Quando mancano 10-15 minuti alla preparazione della salsa all'aglio, preparate i crostini. Per fare questo, tagliare la crosta dal pane bianco e tagliarlo a cubetti. Versare i cubetti di pane su una teglia e mandare a rosolare in forno a 180°C. Friggere i crostini preparati al forno in salsa di aglio preriscaldata in padella. Di conseguenza, otteniamo deliziosi crostini rossicci con un piacevole aroma di aglio.
La fase finale dell'assemblaggio dell'insalata. Lo strappiamo con le mani o tritiamo il cavolo cinese. Lo mettiamo sui piatti e versiamo generosamente la salsa.Quindi cospargere le foglie con crostini e parmigiano grattugiato sulle foglie. Decoriamo l'insalata con deliziosi gamberi fritti e serviamo immediatamente.
Buon appetito!