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Insalata di Donskoy con cavolo per l'inverno

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 90,5 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 110 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 4,1 gr.

Carboidrati* 21,5 g

Insalata di Donskoy con cavolo per l'inverno

Contenuto

L'insalata "Donskoy" è molto popolare tra la maggior parte delle casalinghe. Voglio suggerire una ricetta per una deliziosa e succosa insalata "Donskoy" con cavolo per l'inverno. Fare uno spuntino saporito richiede ingredienti semplici ed economici. La deliziosa insalata è perfetta per qualsiasi pasto festivo o cena in famiglia.

ingredienti

Cetrioli 500 gr. Cipolla 300 gr. cavolo bianco 500 gr. Pomodori freschi 500 gr. Carota 250 g Olio vegetale 130 g Aceto da tavola 9% 80 ml. Sale 45 gr. Zucchero granulare 60 gr.

Processo di cottura

Prima di tutto, seleziona attentamente il cavolo. Rimuovere le foglie rovinate e sporche. Tagliare il cavolo preparato a strisce sottili usando un coltello affilato, ma è meglio usare un trituratore speciale. Metti il cavolo preparato in un contenitore profondo e aggiungi un po 'di sale, mescola accuratamente e lascia per circa 20-25 minuti. Durante questo tempo, il cavolo lascerà bene il succo.

Lavate e asciugate accuratamente i cetrioli. Quindi tagliare le code di cavallo e tagliarle a fettine sottili.

Lavare accuratamente il peperone, quindi sbucciare il torsolo e i semi, tagliarli in qualsiasi forma.

Lavate bene i pomodori e poi tagliateli a fette di media grandezza, dopo aver tolto il picciolo.

Lavate bene le carote e poi sbucciatele con un pelapatate. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa o utilizzare anche un tritatutto. Sbucciare le cipolle, sciacquarle sotto l'acqua corrente fredda e poi tagliarle a semianelli.

Metti tutte le verdure preparate in un contenitore con cavolo.

Aggiungere la quantità necessaria di sale, zucchero semolato, aggiungere olio vegetale e metà dell'aceto. Mescolate bene tutte le verdure e lasciate riposare per circa un'ora, coperte con un canovaccio o un coperchio. Mescolare di tanto in tanto.

Quindi mettere le verdure in una casseruola con un fondo spesso e dare fuoco. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire l'insalata per circa 10-15 minuti.

5 minuti prima della cottura, versare l'aceto rimasto e mescolare accuratamente. Preparare i vasetti, lavarli accuratamente con bicarbonato di sodio, quindi sterilizzarli a bagnomaria o nel microonde. Puoi anche usare un forno. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire.

Riempi i barattoli di insalata, copri con coperchi sterili. Mettere i vasetti di insalata in una casseruola, coprire il fondo con un canovaccio da cucina. Versare acqua tiepida sui ganci dei vasetti, mettere la casseruola a fuoco medio e portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e sterilizzare per circa 7-10 minuti.

Rimuovere con cura le lattine calde e arrotolare con un sigillante con coperchi sterili. Capovolgi le lattine calde e avvolgile in una coperta calda. Lasciare in questo stato fino a quando non si raffredda completamente per circa un giorno.