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Insalata di Donskoy con cetrioli per l'inverno

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 86,8 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 70 minuti

Proteine * 2 gr.

Grassi * 5,3 gr.

Carboidrati* 19,2 g

Insalata di Donskoy con cetrioli per l'inverno

Contenuto

L'estate è il periodo di raccolta per l'inverno, durante il quale è possibile preparare un gran numero di insalate e snack vari, nonché verdure in scatola da una varietà di verdure. Oggi propongo di cucinare l'insalata "Donskoy" con i cetrioli per l'inverno. L'insalata si ottiene con un gusto e un aroma equilibrati.

ingredienti

Processo di cottura

Lavare accuratamente le verdure. Sbucciate le cipolle e poi tagliatele a semianelli sottili, prima di sciacquarle in acqua fredda. Tagliare i cetrioli a caso, sbucciare le zucchine con un pelapatate, tagliare allo stesso modo dei cetrioli, tagliare i pomodorini a pezzetti, dopo aver tolto il picciolo. Mescolare tutte le verdure preparate in una ciotola profonda.

Preparate i vasetti, sciacquateli bene in acqua tiepida insieme al bicarbonato di sodio, quindi sterilizzate a bagnomaria o nel microonde. Sul fondo dei barattoli sterili, metti ombrelli di aneto pre-lavati, foglie di alloro, grani di pepe e aggiungi anche semi di senape e semi di cumino.

Prepara la marinata. Per la quantità totale di verdure, prendere mezzo litro di acqua fredda e versarla in una casseruola, quindi aggiungere la quantità necessaria di aceto da tavola, sale da cucina e zucchero semolato. Mescolare e mettere sul fuoco, portare a bollore, togliere dal fuoco e distribuire uniformemente su 1/4 dei vasetti.

Metti la massa vegetale in ogni barattolo. Lessare i coperchi o versarli sopra con acqua bollente e attorcigliare con essi i vasetti di verdure.

Mettere i barattoli pieni in una casseruola, coprire il fondo con un canovaccio da cucina. Versare acqua tiepida sui ganci dei vasetti, quindi mettere sul fuoco la pentola con i vasetti, portare a bollore e sterilizzare i vasetti per circa 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni dei vasetti.

Rimuovere con cautela i barattoli di insalata calda, quindi utilizzare un sigillante per arrotolare i coperchi sterili. Capovolgi delicatamente le lattine calde e avvolgile in una coperta calda. Lasciare in questo stato per circa un giorno. Quindi sposta i barattoli di insalata raffreddati in un luogo fresco e buio per la conservazione.

Buon appetito!