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Insalata del Danubio per l'inverno

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Cucina ungherese

Contenuto calorico 83,7 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 3,5 gr.

Carboidrati* 19,6 gr.

Contenuto

Per l'insalata del Danubio, puoi usare metà zucchine e metà melanzane, oppure modificare le proporzioni di queste verdure a tuo piacimento. L'insalata risulta comunque deliziosa, perché oltre alle verdure indicate, contiene carote, cipolle, pomodori, peperoni ed erbe aromatiche.

ingredienti

Processo di cottura

Mondate le zucchine e le melanzane, lavatele, privatele dei semi, se necessario, e tagliatele a cubetti.

Tagliare i pomodori a strisce, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare la cipolla a cubetti, tritare il peperone a pezzetti. Lavare le verdure e tritarle finemente.

Salate, mescolate e lasciate riposare per circa 2-3 ore in modo che le verdure inizino a spremere. Quindi far sobbollire per 1 ora a fuoco medio, aggiungere lo zucchero semolato, versare l'aceto e l'olio di semi di girasole inodore.

Lavare barattoli e coperchi con soda, sciacquare e asciugare. Sterilizzare i vasetti in forno, far bollire i coperchi per 4 minuti. e secco. Disporre l'antipasto sui vasetti preparati, arrotolare.