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Insalata del Danubio secondo GOST per l'inverno

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 103,4 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 420 minuti

Proteine * 1,2 gr.

Grassi * 5,1 gr.

Carboidrati* 25,6 g

Insalata del Danubio secondo GOST per l'inverno

Contenuto

L'insalata del Danubio è un'insalata a base di verdure fresche con l'aggiunta di spezie. Affinché l'insalata sia più succosa, dopo averla sminuzzata deve essere lasciata per diverse ore in modo che le verdure lascino fuoriuscire il succo e vi macchino un po'. Grazie al breve ciclo di trattamento termico a cui è sottoposta l'insalata, le verdure conservano le loro proprietà benefiche e vitamine. Puoi regolare la quantità di olio vegetale secondo i tuoi gusti e aggiungerne di meno per rendere l'insalata più leggera.

ingredienti

Pomodori freschi 2 Kg peperone 1 kg Cipolla 1 kg Carota 1 - 2 pezzi Zucchero granulare 160 g Sale 2 cucchiai Aceto da tavola 9% 100 ml Olio vegetale 300ml.

Processo di cottura

Laviamo il peperone, lo mettiamo su un canovaccio e lo lasciamo asciugare dall'acqua per 15-20 minuti. Quindi lo tagliamo a metà nel senso della lunghezza, togliamo il picciolo e i semi, e poi tritiamo il peperone a striscioline sottili.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e metterle a bagno in acqua fredda per 15-20 minuti in modo che non irritino gli occhi durante il taglio. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli.

Laviamo i pomodori, li mettiamo su un canovaccio e li lasciamo asciugare un po' dall'acqua. Quindi tagliamo ogni pomodoro a metà e togliamo i gambi. Tagliare i pomodori a semianelli sottili.

Sbucciare le carote, lavare e grattugiare per le carote coreane o tagliarle a striscioline.

Mettiamo tutte le verdure in una grande casseruola, mescoliamo e lasciamo in infusione per 5-7 ore. Durante questo periodo, le verdure inizieranno a spremere e infornare.

Dopo che le verdure sono state infuse, aggiungere sale e zucchero, aceto e olio vegetale, mescolare bene e mettere a fuoco medio, portare a ebollizione, ridurre leggermente il fuoco e lasciare cuocere per 30-35 minuti, senza dimenticare di mescolare il verdure spesso in modo che non brucino sul fondo della padella.

Una volta pronta, togliete l'insalata dal fuoco e mettetela calda in barattoli sterilizzati. Stringiamo i barattoli con i coperchi bolliti e lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi rimuoviamo l'insalata per la conservazione in un luogo fresco e buio.