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➠ Insalata del Danubio con pomodori verdi e peperoni per l'inverno

Insalata del Danubio con pomodori verdi e peperoni per l'inverno

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 92,9 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 280 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 4,6 gr.

Carboidrati* 23,1 gr.

Insalata del Danubio con pomodori verdi e peperoni per l'inverno

Contenuto

Ci sono molte opzioni per preparare l'insalata del Danubio per l'inverno e ogni casalinga ha la sua. Oggi vi proponiamo una ricetta di insalata con pomodori verdi e peperoni. I pomodori conferiscono all'insalata un'acidità e una consistenza più densa, mentre i peperoni e le cipolle aggiungono aroma e gusto.

ingredienti

Processo di cottura

Sciacquate i pomodori e i peperoni sotto l'acqua corrente, metteteli su un canovaccio e lasciateli asciugare dall'acqua per 10-15 minuti. Quindi tagliate a metà i pomodori e privateli del picciolo, tagliateli a metà e tagliateli a fettine sottili. Pepe puliamo da gambi e semi e tagliamo a semianelli sottili. Metti i peperoni e i pomodori in una casseruola profonda.

Puliamo le carote, sciacquiamo e strofiniamo su una grattugia grossa. Distribuiamo le carote ai peperoni e ai pomodori.

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e metterla a bagno in acqua fredda. Quindi tagliare le cipolle a metà e ancora a metà e tritarle a fettine sottili. Mettere la cipolla in una casseruola con le verdure.

Salate le verdure, mescolate e lasciate per 3-4 ore a temperatura ambiente in modo che le verdure lascino fuoriuscire il succo.

Trascorso il tempo, aggiungere alle verdure olio vegetale, zucchero, alloro e pepe, mescolare e dare fuoco. Portare l'insalata a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.

5 minuti prima della fine della cottura, aggiungete l'aceto alle verdure, mescolate e, una volta pronte, togliete dal fuoco la casseruola con l'insalata.

Distribuiamo l'insalata calda finita su barattoli sterilizzati, la stringiamo saldamente con i coperchi bolliti e la lasciamo raffreddare a temperatura ambiente sotto una coperta calda. Quindi mettiamo l'insalata per la conservazione in un luogo fresco e buio.