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Insalata di melanzane e cavolfiori per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 75,3 kcal

porzioni 0,5 litri.

Tempo di cottura 55 minuti

Proteine * 1,3 gr.

Grassi * 4,2 gr.

Carboidrati* 17,8 g

Insalata di melanzane e cavolfiori per l'inverno

Contenuto

Poiché le melanzane e il cavolfiore stessi hanno un sapore un po' insipido, all'insalata per l'inverno dovrebbero essere aggiunti peperoncino, aglio, cipolle e un condimento con concentrato di pomodoro con queste verdure piccanti.

ingredienti

Processo di cottura

Smontare il cavolfiore in infiorescenze, rimuovere i gambi duri. Lavare accuratamente il cavolo.

Piegare le infiorescenze di cavolo in una casseruola. Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Aggiungere la cipolla e le melanzane nella casseruola del cavolfiore.

Versare lo zucchero semolato, il sale, mescolare.

Mescolare separatamente acqua e concentrato di pomodoro.

Mescolare l'acqua con la pasta fino a che liscio, versare sulle verdure. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare.

Mettere la padella con il pezzo da lavorare a fuoco basso, portare a ebollizione e far sobbollire per circa mezz'ora, quindi aggiungere il peperoncino tritato finemente, l'aglio passato al torchio.

Versare l'aceto, mescolare e spegnere il fuoco. Disporre l'insalata in barattoli sterili, serrare con coperchi a vite, raffreddare gradualmente sotto una coperta e riporre al freddo per la conservazione.

Buon appetito!