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Insalata di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione

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Cucina russo

Contenuto calorico 105,5 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 1,6 gr.

Grassi * 2,2 g.

Carboidrati* 25,5 g

Insalata di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione

Contenuto

Su Internet, puoi trovare un gran numero di ricette diverse per le preparazioni invernali di melanzane. Suggerisco di preparare una semplice ricetta invernale di insalata di melanzane. Gli ingredienti più semplici sono usati per cucinare.

ingredienti

peperone 500 gr. Melanzana 1 kg Cipolla 500 gr. Olio vegetale 1 cucchiaio. Aceto da tavola 9% 70 ml. Pasta di pomodoro 500 gr. Zucchero granulare 1 cucchiaio. Sale 1 cucchiaio

Processo di cottura

Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare la tua insalata di melanzane. Lavate bene le melanzane mature e i peperoni. Sbucciate le cipolle e sciacquatele sotto l'acqua corrente fredda.

Sbucciare il peperone dai semi e dal torsolo. Tagliare le cipolle sbucciate e i peperoni a semianelli. Metti le verdure tritate in una casseruola con un fondo spesso, aggiungi la quantità necessaria di olio vegetale, sale da cucina, concentrato di pomodoro, aceto e zucchero semolato. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione.

Abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tagliate le melanzane a listarelle e poi adagiatele con il resto delle verdure. Mescolate bene e fate cuocere per circa 20-25 minuti.

Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli e sterilizzateli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti. Togliere l'antipasto di melanzane dal fuoco.

Disporre ordinatamente l'insalata calda di melanzane in barattoli sterili e arrotolare con coperchi sterili usando una macchina aggraffatrice. Capovolgi i vasetti di melanzane. Lasciare in questa forma fino a quando non si raffredda completamente per circa un giorno, avvolto in una coperta calda. Quindi capovolgere i barattoli di snack raffreddati e conservarli in un luogo buio.

Buon appetito!