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Insalata di melanzane per l'inverno una dozzina

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Cucina russo

Contenuto calorico 88,3 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 2,1 gr.

Carboidrati* 20,8 g

Insalata di melanzane per l'inverno una dozzina

Contenuto

L'insalata di melanzane per l'inverno di una dozzina ha conquistato a lungo il cuore delle casalinghe. La top ten risulta sempre succosa, fragrante e fondente in bocca, per la quale piace assolutamente a tutti. E oltre a questo, l'insalata è semplice e abbastanza veloce da preparare, il che, ovviamente, soddisferà qualsiasi casalinga.

ingredienti

Melanzana 10 pezzi. Pomodori freschi 10 pezzi. peperone 10 pezzi. Cipolla 10 pezzi. Aglio 10 denti. Olio vegetale 300ml. Aceto da tavola 9% 150ml. Zucchero granulare 100 grammi Sale 2 cucchiai

Processo di cottura

Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a fettine piuttosto sottili. Mettere a bagno le melanzane in acqua salata per 10 minuti per eliminare l'amarezza. Quindi drenare l'acqua.

Lavare il peperone, asciugarlo, togliere il picciolo con i semi da ciascuno. Tagliare i peperoni a pezzetti.

Lavate i pomodori, asciugateli, privateli del picciolo, tagliateli a fette.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

Mettere le melanzane, i peperoni, i pomodori, le cipolle e l'aglio in una grande casseruola. Aggiungere sale e zucchero, mescolare bene il tutto. Metti la casseruola a fuoco basso. Lessare le verdure, mescolando di tanto in tanto, coperte per circa mezz'ora.

Alla fine dello stufato, versare l'aceto, mescolare l'insalata di melanzane, versarla in barattoli pre-sterilizzati. Chiudi i barattoli con i coperchi dell'acqua bollita. Avvolgere i vasetti di insalata di melanzane per l'inverno con una dozzina di coperte, lasciarli raffreddare. Quindi sposta i barattoli nel seminterrato o in cantina per conservarli fino alla stagione fredda. Delizioso!