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Insalata di fagioli con barbabietole per l'inverno

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 77,8 kcal

porzioni 4,5 litri.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 3,4 gr.

Carboidrati* 18,5 g

Insalata di fagioli con barbabietole per l'inverno

Contenuto

Molte casalinghe mettono su un'insalata di fagioli e barbabietole con l'aggiunta di altri ingredienti in varie proporzioni per l'inverno. Questa preparazione richiede tempo, ma di conseguenza ti ritroverai con un piatto indipendente, un delizioso contorno e un condimento di fagioli per il borscht. Esistono molte ricette per tale insalata, ma ci sono alcuni principi generali della tecnologia: l'uso di verdure fresche e non danneggiate, fagioli, secchi in scatola o preammollati, sterilizzazione obbligatoria dei contenitori per insalata, possibilità di modificare la proporzione dei prodotti a proprio piacimento .

ingredienti

Processo di cottura

Mettere a bagno i fagioli bianchi in acqua fredda per una notte. Quindi, prima della cottura, sciacquare e lessare i fagioli in modo che diventino morbidi, ma non sbriciolati. Scolare l'acqua dai fagioli lessati.

Mondate e sciacquate tutte le verdure indicate nella ricetta.

Tritare carote e barbabietole su una grattugia grossa o usando arnesi da cucina, sarà più veloce e più facile.

Tagliare i peperoni a cubetti e la cipolla - un quarto ad anelli.

Sbucciare i pomodori, scottarli con acqua bollente, quindi frullare in qualsiasi modo.

Per stufare l'insalata, prendi una casseruola o un calderone speciale. Riscaldare un bicchiere di olio vegetale, versarvi la passata di pomodoro, mescolare e portare a ebollizione. Quindi mettete le barbabietole grattugiate nella purea bollente e fatele cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Quindi mettete le carote e le cipolle tritate in una casseruola e fate sobbollire l'insalata per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine trasferite in una casseruola i fagioli lessati e i peperoni sminuzzati. Quindi aggiungere zucchero e sale all'insalata, mescolare, assaggiare e aggiungere subito ciò che manca. Cuocere l'insalata per altri 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Versare l'aceto nell'insalata verso la fine dello stufato.

Mentre l'insalata sta stufando, sterilizzare i vasetti in qualsiasi modo e far bollire i coperchi. Disponete l'insalata di fagioli calda nei barattoli e chiudetela subito ermeticamente con i coperchi.

Coprire i barattoli di insalata arrotolati con un asciugamano di spugna senza capovolgerli sui coperchi. L'insalata raffreddata può essere conservata in qualsiasi luogo buio e fresco: nell'armadio, in cantina o sul balcone.

Preparazioni felici e gustose!