casa
➠ Insalate per l'inverno
➠ Insalata di verdure assortite per l'inverno
➠ Insalata di zucchine e melanzane per l'inverno

Insalata di zucchine e melanzane per l'inverno

7770

Cucina russo

Contenuto calorico 73,6 kcal

porzioni 1 porto.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 0,9 gr.

Grassi * 3,3 gr.

Carboidrati* 17,8 g

Insalata di zucchine e melanzane per l'inverno

Contenuto

L'insalata di melanzane e zucchine conserva il gusto e l'aroma naturali delle verdure anche d'inverno, se arrotolate in vasetti. Non contiene ingredienti speciali ed è abbastanza economico se devi acquistare verdure dal mercato.

ingredienti

Zucchine 2 pz. Melanzana 3 pz. peperone 2 pz. Cipolla 2 pz. Carota 2 pz. Olio vegetale 150ml. Zucchero granulare 10 gr. Sale 10 gr. Aceto da tavola 9% 15ml.

Processo di cottura

Lavare le verdure.

Mondate le verdure dalla buccia in eccesso.

Tagliare le melanzane a cubetti, metterle in una casseruola profonda e condire con sale, coprire con acqua fredda.

Tagliare la cipolla a cubetti grandi.

Tagliare le carote a semianelli.

Soffriggere le cipolle nell'olio per 5 minuti.

Metti le carote sulla cipolla, friggi per altri 5 minuti.

Tagliate le zucchine a cubetti.

Friggere le zucchine per 10 minuti, finché non saranno dorate. Metti tutte le verdure in una casseruola.

Tagliate anche i peperoni a cubetti e friggeteli fino a doratura.

Trasferisci il peperone sul resto delle verdure.

Togliere le melanzane dall'acqua, metterle nella padella. L'acqua delle melanzane ha assorbito tutta l'amarezza ed è diventata marrone.

Friggere le melanzane fino a doratura.

Mettere le melanzane in una casseruola con le verdure, aggiungere l'aceto, lo zucchero semolato, il sale. Mescolate, coprite e cuocete per 20 minuti. a fuoco basso.