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Insalata di zucchine con riso per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 123,8 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 45 minuti

Proteine * 2 gr.

Grassi * 3,4 gr.

Carboidrati* 30,8 g

Insalata di zucchine con riso per l'inverno

Contenuto

Insalata di zucchine con riso - succosa, ricca e molto soddisfacente. Si abbina a qualsiasi piatto di carne come contorno, e può essere servito anche come antipasto freddo. Preparare un'insalata è semplice: verdure tritate e riso semicotto, devi solo mescolare e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Non trascuriamo la sterilizzazione delle lattine: questo proteggerà le cuciture dai danni e garantirà la sicurezza del prodotto per tutto l'inverno. Il peso delle verdure è indicato già pelate.

ingredienti

Zucchine 2 Kg riso bianco (finito a metà)) 1 cucchiaio. peperone 500 gr. Pomodori freschi 1 kg Olio di semi di girasole 1 cucchiaio. Zucchero granulare 100 grammi Sale grosso 2 - 3 cucchiai Aceto da tavola 9% 50 gr. Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini

Processo di cottura

Laviamo il riso sotto l'acqua corrente. Riempire d'acqua in modo che tutti i chicchi siano coperti e mettere sul fuoco. Portare il contenuto a ebollizione e cuocere a fuoco medio per dieci minuti. A cottura ultimata mettete il riso in uno scolapasta e lasciate scolare il brodo.

Lavare il peperone dalla terra e tagliare a metà ogni frutto. Rimuoviamo i semi, tagliamo il gambo. Tagliare la polpa a cubetti.

Lavate le zucchine e asciugatele. Se la loro pelle è troppo ruvida, dobbiamo tagliarla, togliere i semi e scartarli. Usiamo interamente le zucchine giovani, tagliando solo le punte da entrambi i lati. Tagliare le zucchine preparate in piccoli pezzi di forma arbitraria.

Laviamo i pomodori, li asciugiamo e da ciascuno ritagliamo la traccia del picciolo. Tagliateli a pezzetti.

Metti il riso preparato in una grande casseruola, versa l'olio vegetale e versa le verdure tritate. Mescolare e mettere sul fuoco. Riscaldare la miscela di verdure a ebollizione mescolando continuamente. Aggiungere sale, pepe nero e zucchero semolato e cuocere per mezz'ora. A fine cottura versare l'aceto, mescolare e togliere l'insalata dal fuoco.

Confezioniamo l'insalata calda in barattoli asciutti pre-sterilizzati e arrotoliamo con coperchi sterili asciutti. Coprire le lattine sigillate con una coperta e lasciarle raffreddare lentamente in questa posizione. Dopo il raffreddamento, rimuovere l'insalata per la conservazione.

Buon appetito!