Insalata di cavoli e pomodori per l'inverno

Prendiamo il cavolo bianco, rimuoviamo le foglie appassite, sciacquiamo la testa di cavolo con acqua corrente e distruggiamo.

Le carote devono essere lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.

Laviamo anche i pomodori. Successivamente, le verdure devono essere tagliate a fettine.

La cipolla deve essere sbucciata, quindi tagliata a semianelli.

Sciacquare il prezzemolo sotto l'acqua corrente, quindi tritarlo finemente.

Metti le verdure tritate oltre ai pomodori in una ciotola capiente. Mescolare tutto accuratamente, condire con il coriandolo. Versare l'olio vegetale e l'acqua in una casseruola separata. Mescolare di nuovo il tutto e inviare la padella al fuoco. Portare a ebollizione il suo contenuto, quindi non togliere dal fuoco fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno completamente dissolti. Quindi, togliere la padella dal fuoco, quindi aggiungere l'aceto alla marinata. Aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche in una ciotola con le verdure tritate. Mescolare tutto, quindi riempirlo con la marinata. Mescolare di nuovo il tutto. La massa vegetale, piena di marinata, dovrebbe essere lasciata per un'ora.

Un'ora dopo, puoi stendere l'insalata in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.