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Insalata di pomodori acerbi per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 130,7 kcal

porzioni 10 porto.

Tempo di cottura 70 minuti

Proteine * 8,3 gr.

Grassi * 2,9 gr.

Carboidrati* 21,3 gr.

Contenuto

Porto alla tua attenzione una deliziosa insalata di pomodori acerbi per l'inverno. I pomodori verdi non vengono consumati crudi ma vengono raccolti principalmente a causa di circostanze come le prime gelate. In modo che il raccolto non scompaia, preparano varie prelibatezze per l'inverno.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate bene i pomodori verdi e fateli asciugare.

Strappare le code e tagliare i gambi.

Tagliare i pomodori preparati a fette spesse 1 centimetro.

Sbucciate le cipolle e l'aglio, tagliate le cipolle sbucciate in piume o qualunque cosa vi sia più comoda. Tagliare l'aglio sbucciato a fettine sottili.

Lavate le carote e la radice di rafano e sbucciatele con un pelapatate. Tagliare le verdure sbucciate a fette.

Prepara la marinata. Versare la quantità necessaria di acqua potabile in un piatto di metallo profondo con un fondo spesso, aggiungere zucchero semolato, sale da cucina e aceto da tavola. Portare ad ebollizione. Metti i pomodori tritati, le cipolle, l'aglio, le carote, la radice di rafano e le spezie.

Portate a bollore e fate sobbollire per circa 15-20 minuti a fuoco medio. Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli accuratamente e sterilizzateli al microonde o al forno. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola. Barattoli e coperchi devono essere completamente asciutti.

Sciacquare bene il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Unite poi al resto degli ingredienti, mescolate e togliete dal fuoco.

Metti gli ombrelli di aneto e le foglie di alloro in barattoli sterili, quindi usa un cucchiaio grande per distribuire con cura l'insalata calda sui barattoli sterili.

Coprire i barattoli con coperchi sterili e metterli in una casseruola, il cui fondo è coperto con un canovaccio, versare acqua tiepida sui ganci dei barattoli. Metti a fuoco. Portare a bollore e sterilizzare per circa 15 minuti a fuoco moderato.

Rimuovere delicatamente le lattine calde con snack dalla padella e avvitare con coperchi sterili. Capovolgete i vasetti, avvolgeteli in una coperta calda e lasciate raffreddare completamente. Dopo che si sono raffreddati completamente, capovolgi i barattoli di insalata e trasferiscili in un luogo fresco e buio per la conservazione.

Buon appetito!