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Insalata di cetrioli, carote e cipolle per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 145,6 kcal

porzioni 16 porto.

Tempo di cottura 180 minuti

Proteine * 4,5 gr.

Grassi * 3,1 gr.

Carboidrati* 35,4 g

Insalata di cetrioli, carote e cipolle per l'inverno

Contenuto

Voglio consigliarti una ricetta per un'insalata piccante di cetrioli, carote e cipolle per l'inverno. L'antipasto si ottiene con un gusto ricco e brillante. L'insalata piacerà sicuramente e sorprenderà con la perfetta combinazione di ingredienti. Questa insalata diversificherà le vostre preparazioni.

ingredienti

Cetrioli 3 Kg Zucchero granulare 6 cucchiai Carota 1 kg Cipolla 1 kg Aglio 100 grammi Sale grosso 2 cucchiai Olio vegetale 7 cucchiai Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini Aceto da tavola 9% 80 ml.

Processo di cottura

Preparare gli ingredienti necessari per l'insalata. Lavare accuratamente i cetrioli sotto l'acqua fredda. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Lavare e sbucciare le carote con un pelapatate.

Tagliare i cetrioli lavati in anelli sottili, dopo aver tagliato le estremità.

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili.

Grattugia le carote pre-pelate su una grattugia grossa o usa un robot da cucina, puoi anche tritare le carote usando un tritacarne elettrico con un accessorio speciale. Se macini le carote su una grattugia, ciò aumenterà significativamente il tempo per la preparazione dell'insalata.

Metti le verdure preparate in una grande casseruola dal fondo pesante o in una ciotola smaltata. Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa o grattugiare su una grattugia fine, aggiungere al resto delle verdure. Aggiungere sale grosso e pepe nero. Mescolare l'insalata e lasciarla riposare per due ore.

Mettere la casseruola con l'insalata a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Nel frattempo lavate bene i vasetti, sterilizzateli al microonde.

15 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero semolato, l'olio vegetale e l'aceto, mescolare bene. Cuocere per altri 5 minuti. Mettere l'insalata calda in barattoli sterili e arrotolare o serrare i coperchi, dopo aver versato sopra dell'acqua bollente. Capovolgere i barattoli caldi e avvolgerli, lasciarli raffreddare completamente, quindi riporli in cantina.

Buon appetito!