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Insalata di cetrioli georgiana

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Cucina georgiano

Contenuto calorico 94,7 kcal

porzioni 20 porto.

Tempo di cottura 150 minuti

Proteine * 1 gr.

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 23 gr.

Contenuto

I cetrioli possono essere utilizzati per preparare un gran numero di snack aromatici e gustosi per l'inverno. Di norma, per il decapaggio vengono scelti piccoli cetrioli della stessa dimensione. Per insalate e antipasti, la dimensione dei cetrioli non è importante, non influenzerà in alcun modo il gusto.

ingredienti

Cetrioli 3 Kg Pomodori freschi 2 Kg peperone 1 kg Aglio 200 gr. Sale 3 cucchiai Zucchero granulare 100 grammi Olio vegetale 170ml. Essenza di aceto 1 cucchiaino Pepe di Giamaica 15 pz.

Processo di cottura

Lavate bene i pomodori. Fai bollire l'acqua. Mettere i pomodori puliti in un contenitore e coprire con acqua bollente. Dopo 30 secondi, usa una schiumarola per trasferire i pomodori su un tagliere.

Staccare la pelle delicatamente.

Tagliare i pomodori pelati a pezzetti.

Sciacquare bene il peperone, togliere i semi. Tagliare in piccoli pezzi.

Mettere le verdure tritate in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero semolato, il pepe e il sale. Mescolate bene e fate cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo lavate bene i cetrioli sotto l'acqua corrente e asciugateli. Tagliare i cetrioli per il lungo e poi a semianelli.

Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili o passarlo al torchio.

Metti i cetrioli e l'aglio in una casseruola. Aggiungi l'olio vegetale.

Portare a bollore e cuocere per 5 minuti.

Sterilizzare i vasetti lavati in anticipo in qualsiasi modo. Lessare i coperchi in una piccola casseruola. Distribuire l'insalata calda in barattoli sterili, aggiungere 1 cucchiaino di essenza di aceto a ciascun barattolo da mezzo litro e coprire con coperchi puliti.