Insalata di cetrioli, pomodori e peperoni per l'inverno
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Cucina
russo
Contenuto calorico
94,7 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
1 gr.
Grassi *
2,6 gr.
Carboidrati*
23 gr.
Quando le verdure non sono delle dimensioni giuste o non sono mature per essere messe in salamoia, possono essere un'ottima insalata o un antipasto. Voglio consigliare una ricetta per un'insalata invernale di cetrioli, pomodori e peperoni. L'antipasto risulta fragrante e luminoso, ti ricorda l'estate e ti rallegra.
ingredienti
Processo di cottura
Lavate bene i pomodori. Fai bollire una pentola d'acqua. Togliere dal fuoco. Mettere i pomodori puliti in una casseruola con acqua calda. Dopo 10 minuti, rimuovere con cura i pomodori aiutandosi con una schiumarola. Eliminate la pelle e tagliatela a cubetti di media grandezza. Trasferire in una casseruola o in un calderone dal fondo pesante.
Lavate bene i peperoni, privateli con cura dei semi. Tagliare a dadi medi o in qualsiasi altro modo conveniente. Mettere in una ciotola con i pomodorini tagliati. Salare, aggiungere lo zucchero semolato e il pimento con i piselli. Mescolare accuratamente. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 20 minuti.
Dividere l'insalata calda in barattoli sterili, aggiungere aceto in ogni barattolo, coprire con coperchi puliti e sterilizzare per 15 minuti. Riavvitate i coperchi, capovolgete le lattine, coprite con una coperta e fate raffreddare completamente. Metti le lattine arrotolate in un luogo fresco. Goditi un'insalata deliziosa e saporita.
Buon appetito!