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Insalata di cetrioli con pomodori per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 98,9 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 1,6 gr.

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 23,8 g

Insalata di cetrioli con pomodori per l'inverno

Contenuto

Ricorda quanto profuma di bella e fresca un'insalata di pomodori e cetrioli appena preparata in estate. Un'insalata così profumata può essere arrotolata per l'inverno, diventerà un successo in ogni festa nella stagione fredda. Il pepe e le cipolle bulgare nella composizione danno un gusto speciale alla preparazione.

ingredienti

Processo di cottura

Selezionare pomodori leggermente acerbi, ma rossi, lavarli, tagliarli a metà. Eliminate il picciolo, tagliate i pomodorini in 4 pezzi. I frutti devono essere selezionati densi in modo che non si trasformino in purè di patate nel processo. Trasferire i pomodori tagliati a pezzi in una casseruola dalle pareti spesse.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a grosse piume, che vengono poi smontate a spicchi, e gettate in una casseruola.

Lavate bene i cetrioli, eliminate le code. Tagliare i cetrioli a fette, versare sui pomodori.

Tagliare a metà i baccelli di peperone. Tagliare i semi e tagliare la polpa a strisce longitudinali. Trasferire in una casseruola con le verdure.

Lavare i rametti di aneto, scuotere l'umidità in eccesso e tritarli finemente, mettere in un'insalata.

Versare il sale grosso senza additivi in una casseruola.

Quindi aggiungere lo zucchero, la paprika macinata, il peperoncino e il condimento secco per le verdure.

Versare due tipi di aceto.

Mescolare bene le verdure con le spezie, lo zucchero semolato e il sale inizieranno ad assorbire l'umidità.

Mettere un piatto piano in una casseruola sul composto di verdure, appoggiarvi sopra il peso. Lasciarlo per 2 ore a temperatura ambiente.

Togliere il piatto, mettere le verdure sul fuoco, scaldare velocemente, mescolando di tanto in tanto. Aspetta che il succo bolle. Aggiungere l'olio (può essere sostituito con olio di semi di girasole), scaldare per altri 7 minuti.

Metti l'insalata di verdure in barattoli pre-sterilizzati.

Ruotare il contenitore, metterlo su un canovaccio da cucina in una ciotola di pastorizzazione, versare acqua calda. Pastorizzare le lattine con un volume di 0,5 litri per 20 minuti, mentre la temperatura dovrebbe essere di circa 85 gradi. Stringere bene e capovolgere.