Insalata di fegato di maiale
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
181,8 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
12,3 gr.
Grassi *
15,4 g
Carboidrati*
4,6 gr.
L'insalata di fegato di maiale è molto nutriente e soddisfacente. È facile da preparare anche per le casalinghe alle prime armi. Questa insalata è perfetta come piatto festivo, ed è perfetta anche per diversificare il menù del giorno.
ingredienti
Processo di cottura
Il fegato di maiale deve essere sciacquato accuratamente. Si consiglia inoltre di pre-ammollo in acqua fredda per un'ora e mezza o due per migliorarne il gusto. Tagliare il fegato crudo lavato in piccoli pezzi di cinque centimetri e immergerli in acqua bollente salata. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. Metti i pezzi di fegato finiti su un piatto e lasciali raffreddare completamente. Strofinare il fegato raffreddato su una grattugia a fori larghi.
L'uovo rimanente deve essere diviso in albume e tuorlo. Strofiniamo entrambi i componenti su una grattugia fine. Cospargi la proteina grattugiata sulla circonferenza della lattuga e copri il centro con il tuorlo grattugiato. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo. Decoriamo la superficie dell'insalata con le erbe. Si consiglia di lasciare l'insalata a macerare in frigorifero per un'ora prima di servire. Puoi quindi rimuovere l'anello di servizio se lo hai usato.
Buon appetito!