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Insalata di pomodori e cipolle per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 140 kcal

porzioni 9 pag.

Tempo di cottura 35 minuti

Proteine * 1,2 gr.

Grassi * 5,1 gr.

Carboidrati* 38,6 gr.

Insalata di pomodori e cipolle per l'inverno

Contenuto

Ti offriamo una ricetta per un'insalata di pomodori con cipolle e olio vegetale. Le fette di pomodoro nell'insalata sono succose, hanno un sapore agrodolce e le cipolle le completano con successo con il loro aroma. Durante la cottura, sterilizzeremo i vasetti in acqua bollente, che impiegherà un po' più di tempo rispetto alla normale cucitura. Tuttavia, il gusto straordinario dell'insalata, ottenuto nel processo di meticoloso lavoro, giustificherà il tempo e lo sforzo.

ingredienti

Pomodori freschi 5,5 kg Cipolla 1 kg Olio di semi di girasole 9 cucchiai Acqua 3 litri. Zucchero granulare 300 gr. Sale 4 cucchiai Aceto da tavola 9% 200ml.

Processo di cottura

Metti un rametto di aneto sul fondo di un barattolo sterile. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a fettine.

Laviamo i pomodori sotto l'acqua corrente, li asciugiamo su un canovaccio da cucina. Poi li tagliamo a metà e togliamo i gambi. Tagliare ogni pomodoro in 4 fette.

In un barattolo, alternando strati, mettete i pomodori e le fettine di cipolla. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua, mescolare bene e far bollire per 3-4 minuti. Quindi aggiungere l'aceto e far bollire per un altro minuto, quindi rimuovere la marinata dal fuoco.

Versare la marinata calda nei vasetti. Quindi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale a ciascun barattolo.

Versare l'acqua in una pentola capiente, mettere a fuoco medio e scaldare l'acqua. Quando l'acqua è calda, metti un asciugamano di cotone o un tovagliolo sul fondo della padella. Mettiamo i barattoli di insalata in una casseruola e li copriamo con i coperchi. Portate a bollore l'acqua in una casseruola e sterilizzate i vasetti per 5-7 minuti.

Dopo aver sterilizzato i vasetti, toglieteli con cura dalla padella aiutandovi con una presa e chiudeteli bene con i coperchi bolliti.

Capovolgiamo le lattine, copriamo con una coperta calda e lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi mettiamo i barattoli per la conservazione in un luogo buio e fresco.