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➠ Insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno nel suo stesso succo

Insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno nel suo stesso succo

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Cucina russo

Contenuto calorico 50,1 kcal

porzioni 5 litri.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 11,8 g

Insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno nel suo stesso succo

Contenuto

L'insalata di pomodori e cetrioli è una delle insalate preferite della nostra famiglia. Combina perfettamente cetrioli e pomodori succosi, cipolle e peperoni, che, nel processo di sterilizzazione dell'insalata in barattoli, emettono molto succo, in cui vengono poi messi in salamoia. Aceto e olio vegetale sono un ottimo condimento per l'insalata e un pizzico di coriandolo macinato conferisce all'insalata un sapore unico.

ingredienti

Processo di cottura

Laviamo il peperone sotto l'acqua corrente, lo mettiamo su un asciugamano e lo lasciamo asciugare un po'. Quindi lo tagliamo in anelli di media grandezza.

Laviamo i pomodori, li mettiamo su un canovaccio e li lasciamo asciugare un po'. Poi li tagliamo ad anelli.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e metterle a bagno per 10-15 minuti in acqua fredda in modo che non irritino gli occhi durante il taglio. Quindi lo distruggiamo con anelli sottili.

Laviamo i cetrioli e li sbucciamo se lo desideriamo.

Metti le verdure a strati in barattoli sterilizzati: il primo strato sono alcuni anelli di cipolle, poi i cetrioli, lo strato successivo è il pepe e sopra i pomodori. Aggiungi sale, zucchero e olio vegetale a ciascun barattolo.

Coprire i barattoli con i coperchi bolliti sopra. Mettiamo i vasetti di insalata in una pentola capiente con un canovaccio di cotone sul fondo, versiamo l'acqua in modo che raggiunga le spalle dei vasetti, e mettiamo la padella sul fuoco. Portare l'acqua a bollore a fuoco medio, abbassare la fiamma e lasciare sterilizzare l'insalata in acqua bollente per 25-30 minuti.

5 minuti prima della fine della sterilizzazione, aggiungere l'aceto a ciascun barattolo, sterilizzare e utilizzare un bastoncino per farli uscire dall'acqua. Chiudete bene i vasetti di insalata calda con i coperchi, capovolgeteli e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi mettiamo l'insalata in un luogo fresco e buio per la conservazione.